ابرو پھلیوں کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا بھیڑ کا گوشت (زینگ یانگ می ہان)
زینگ یانگ می ہان ایک کلاسک بھاپ والی ڈش ہے جس میں نرم بھیڑ کا گوشت اور نرم ابرو پھلیاں ہیں جو لذیذ رس جذب کرتی ہیں، یہ پورے خاندان کے لیے صحت بخش اور مزیدار ترکیب ہے۔
Ingredients
7 items- بھیڑ کا گوشت (کچھ چربی کے ساتھ) 300 گرام
- ابرو پھلیاں (کاؤپیاں) 100 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
ابرو پھلیوں کو دھو کر کافی گرم پانی میں 1 گھنٹہ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو جائیں، پھر چھان کر رکھ دیں۔
بھیڑ کا گوشت دھو کر خشک کریں، 2 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹیں۔ کھانا پکانے کی شراب، ہلکی سویا ساس اور سفید مرچ پاؤڈر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ادرک کو پتلے گولوں میں کاٹیں؛ ہرے پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹیں، کچھ باریک کاٹ کر سجانے کے لیے رکھیں۔
ایک گہرے سٹیمنگ پیالے میں بھگوئی ہوئی پھلیاں پھیلا دیں، اوپر میرینیٹ کردہ گوشت رکھیں، پھر ادرک اور ہرے پیاز کے ٹکڑے اوپر رکھیں۔
سٹیمر میں کافی پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں۔ پیالے کو احتیاط سے سٹیمر میں رکھیں، ڈھکن بند کریں اور تیز آنچ پر 25-30 منٹ بھاپ دیں۔ گوشت چینی کاںٹی سے آسانی سے چھیدا جا سکے اور پھلیاں نرم ہو جائیں۔
آنچ بند کریں، پیالہ نکال لیں۔ ادرک اور ہرے پیاز کے ٹکڑے نکال دیں، تازہ باریک کٹا ہرا پیاز چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
پھلیوں کو کافی دیر بھگونا یقینی بنائیں ورنہ وہ پکیں گی نہیں۔ سفید مرچ بھیڑ کے گوشت کی تیز بدبو دور کرتی ہے۔ پکانے کا وقت گوشت کے سائز کے مطابق ایڈجسٹ کریں؛ گوشت اتنا نرم ہو کہ کانٹے سے آسانی سے چھیدا جا سکے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔