لاوی ہی ژینگ (مختلف سموکڈ گوشت بھاپ میں پکا ہوا)
ہنان کا کلاسک ڈش، جس میں سموکڈ سور کا پیٹ، ساسیج اور مچھلی کو ایک ساتھ بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
Ingredients
9 items- سموکڈ سور کا پیٹ (چینی بیکن) 200 گرام
- سموکڈ ساسیج (چینی ساسیج) 2 عدد
- سموکڈ مچھلی 150 گرام
- خمیر شدہ کالی پھلیاں (ڈوچی) 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا (15 گرام)
- کھانا پکانے کی شراب (شاؤشنگ وائن) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- خشک سرخ مرچ (اختیاری) 2-3 عدد
Nutrition
Steps （5 steps）
سموکڈ سور کے پیٹ کو گرم پانی سے برش کرکے صاف کریں اور 0.3 سینٹی میٹر پتلے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ساسیج کو ترچھے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ مچھلی کو ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر چھان لیں۔
بھاپ والی پلیٹ میں ادرک کے ٹکڑے رکھیں۔ سور کے گوشت، ساسیج اور مچھلی کے ٹکڑوں کو باری باری پلیٹ میں سجائیں۔
گوشت پر کٹی کالی پھلیاں اور خشک مرچیں چھڑکیں۔ کھانا پکانے کی شراب اور سویا ساس ڈالیں اور چینی یکساں طور پر چھڑکیں۔
بھاپ کے برتن میں کافی پانی ابالیں۔ پلیٹ اندر رکھیں، ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 35 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک سور کا گوشت شفاف، ساسیج پھولا ہوا اور چمکدار، اور مچھلی نرم ہو جائے۔
آگ بند کر دیں، پلیٹ نکالیں اور چاہے تو ہرا پیاز چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
سموکڈ مچھلی کو پہلے بھگونے سے نمکینی کم ہوتی ہے؛ وقت کو موٹائی کے مطابق ایڈجسٹ کریں؛ مزید خوشبو کے لیے بھاپ دینے سے پہلے تل کے تیل کے قطرے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔