مٹی کے برتن میں تین ذائقے
سور کے گوشت کے کوفتے، انڈے کی پکوڑی اور بند گوبھی دھیمی آنچ پر مٹی کے برتن میں پکائے جاتے ہیں، جو ایک بھرپور اور آرام دہ یخنی بناتی ہے۔
锅塌鸡签
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم؛ چکن کی پٹیوں کو فرائی کیا جاتا ہے اور پھر مزیدار یخنی میں ابالا جاتا ہے۔ شیڈونگ کا ایک کلاسک گھریلو پکوان۔
نائی تانگ ہی تاؤ رو (دودھیا شوربے میں اخروٹ کی شکل کا سور کا گوشت)
ایک کلاسک شانڈونگ ڈش، سور کے گوشت کو اخروٹ کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، انڈے کی سفیدی کے گھول میں لپیٹ کر فرائی کیا جاتا ہے، پھر دودھیا شوربے میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے یہ نرم اور رسیلا ہو جاتا ہے۔
صدف میں پکایا ہوا ایبالون (با یوآن کے باو یو)
شینڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، ایبالون پکا کر اس کے صدف میں واپس رکھا جاتا ہے، شاندار پیشکش، نرم گوشت، بھرپور گریوی، دعوتوں کے لیے بہترین۔
سمندری ککڑی ہرے پیاز کے ساتھ
شانڈونگ کھانوں کی ایک کلاسک ڈش: نرم سمندری ککڑی خوشبودار ہرے پیاز کے ساتھ مزیدار چٹنی میں۔
نو بار مڑی ہوئی بڑی آنت
شانڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، پانچ ذائقوں کی ہم آہنگی کے لیے مشہور۔ سرخ چمکدار، نرم، میٹھا، کھٹا، کڑوا، مسالہ دار اور نمکین کا امتزاج۔
میٹھا اور کھٹا کارپ
سنہری تلی ہوئی مچھلی جو میٹھی اور کھٹی چٹنی سے لت پت ہو، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، ضیافت کی کلاسک ڈش، بھوک بڑھانے والی۔
نرم بریزڈ ٹوفو
نرم بریزڈ ٹوفو شان ڈونگ کا روایتی پکوان ہے۔ ٹوفو نرم اور لذیذ ہوتا ہے، چمکدار سرخ رنگ، نمکین میٹھا ذائقہ چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
ایک انڈے سے دو فینکس
کونفیوشس کھانا، جس میں موسم سرما کے خربوزے کو 'انڈے' کے طور پر اور دو چھوٹی مرغیوں کو 'فینکس' کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گھنٹوں بھاپ میں پکانے سے خربوزہ شفاف ہو جاتا ہے، مرغی ہڈی سے الگ ہو جاتی ہے اور یخنی ناقابل یقین حد تک لذیذ ہوتی ہے۔ کسی بھی دعوت کا شاندار مرکز۔
شاو لوہان میان جن (مکس ویجیٹیبل کے ساتھ گلٹن)
شاو لوہان میان جن شان ڈونگ کا ایک روایتی سبزی خور ڈش ہے جو ہاتھ سے بنے گندم کے گلٹن، شیٹیک مشروم اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ تل کر پھر آہستہ پکانے سے یہ نرم، رسیلا اور ذائقے دار سالن میں بھرپور ہو جاتا ہے۔ سبزیوں کے پکوانوں میں ایک حقیقی لذت جو آپ کو مزید چاہنے پر مجبور کر دے۔
کاوہوا لان گوئیو (بھنی ہوئی مینڈارن مچھلی)
شانڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک : ہڈیوں کے بغیر مینڈارن مچھلی کو چکن، جھینگا، سنگھاڑے اور ہیم کے مکسچر سے بھر کر چربی کے جال میں لپیٹ کر بھونا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم و رس بھرا۔ ضیافتوں کے لیے ایک شاندار ڈش۔
گوا تا ٹوفو (انڈے میں لیپ کر فرائی کیا گیا ٹوفو)
شانڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک: ٹوفو کے ٹکڑے انڈے میں لیپ کر سنہری فرائی کیے جاتے ہیں اور پھر مزیدار چٹنی میں پکائے جاتے ہیں۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور ذائقے سے بھرپور۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
گوشاو سور کا دستی (تلے ہوئے بریزڈ کھلاڑی)
گوشاو سور کا دستی شیڈونگ کی ایک کلاسک ڈش ہے جس کا باہری حصہ سنہری کرکرا اور اندرونی حصہ نرم و رسیلا ہوتا ہے۔ ابالنے کے بعد تلنے سے جلد کرکرا ہو جاتی ہے جبکہ گوشت نرم رہتا ہے۔ اسے سیچوان نمک مرچ یا میٹھی بین چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ضیافتوں کی رونق ہے۔