صاف سوپ میں مچھلی کے گولے (چنگ تانگ یو یوان)
ہانگژو کی ایک مشہور ڈش، مچھلی کے گولے یاقوت کی طرح سفید، نرم اور ہموار، صاف سوپ لذیذ، ضیافتوں کے لیے ایک شاندار ڈش۔
سان سی چیاؤ یو (تین کٹی پٹی مچھلی)
چیجیانگ صوبے کے وینژو کی ایک کلاسک ڈش، جہاں مچھلی کے ٹکڑوں کو پیٹ کر پتلی شیٹ بنائی جاتی ہے اور ہیم، مشروم اور چکن کے ساتھ صاف شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، جو نرم اور رسیلا ذائقہ دیتا ہے۔
家乡南肉
یہ گھریلو ڈش فرمینٹڈ ریڈ بین دہی (نان رو) کے ساتھ پکائے گئے سور کے پیٹ کے گوشت سے بنی ہے، جس میں گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، سرخ چمک اور نمکین ذائقہ کے ساتھ۔ گھر کی یاد دلانے والا ذائقہ۔
ڈیپ فرائی کرسپی ٹوفو رولز (گنژا جیانگلنگ)
ایک کلاسک ہانگجھو بھوک بڑھانے والا، گھنٹیوں کی شکل کے ٹوفو سکن کے کرکرے رول، ایک خوشگوار کرنچ بناتے ہیں۔ سیچوان نمک مرچ یا میٹھی مرچ چٹنی کے ساتھ بہترین۔
خستہ مچھلی (سو یو)
سو یو ایک روایتی ژی جیانگ ڈش ہے جس میں مچھلی باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوتی ہے، میٹھی اور کھٹی چٹنی میں پیش کی جاتی ہے۔
زاؤ جی چکن (نشہ چکن)
ژجیانگ کا ایک روایتی سرد پکوان، چاول کی شراب میں میرینیٹ کیا گیا چکن، نرم اور خوشبودار، شراب کی تیز خوشبو کے ساتھ۔ گرمیوں میں بطور بھوک بڑھانے والا بہترین۔
یو چکن کا صاف سوپ
چجیانگ کا ایک روایتی پکوان، صاف شوربہ اور نرم چکن، ہیم اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ، لذیذ اور شائستہ۔
سانسی کیاویو (پاؤنڈ شدہ مچھلی تین سٹرپس کے ساتھ)
وینزو کی روایتی ڈش: مچھلی کو پتلی ٹکڑوں میں پیٹا جاتا ہے، ہیم، چکن اور مشروم کی سٹرپس کے ساتھ صاف ذائقے دار یخنی میں پیش کیا جاتا ہے۔ نرم اور شستہ۔
پیلی کروکر مچھلی اور اچار والی سرسوں کے پتّوں کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
کریمی یخنی، نرم مچھلی اور نمکین اچار والی سبزیاں، چجیانگ کی کلاسک ڈش جو دل اور جسم کو گرمائے۔
تین پٹیوں کے ساتھ ملا ہوا کلیم (سان سی بان چینگ)
ایک تروتازہ اور لذیذ ژجیانگ ٹھنڈی ڈش، جس میں نرم کلیم اور کرنچی پٹیاں میٹھی-کھٹی-تیز ڈریسنگ کے ساتھ ملتی ہیں، گرمیوں کے لیے بہترین۔
جیانگ نان کا گوشت (Jiaxiang Nanrou)
ہانگژو کا ایک روایتی نمکین سور کا گوشت، ذائقہ دار اور بھرپور، مضبوط ساخت۔ بھاپ میں پکانے کے بعد شفاف، چکنائی لیکن بھاری نہیں، مشروبات یا چاول کے ساتھ بہترین۔
ویسٹ لیک واٹر شیلڈ سوپ (جیہو چونکائی سوپ)
ہانگژو کا ایک کلاسک سوپ جس میں ہموار واٹر شیلڈ پتے، نرم چکن سٹرپس اور ذائقے دار ہیم شامل ہیں۔ ہلکا، خوبصورت اور بے حد اطمینان بخش۔