Chả cá viên trong nước dùng trong (Thanh Thang Ngư Viên)
Món danh tiếng Hàng Châu, chả cá trắng như ngọc, mềm mịn, nước dùng trong thanh mát, một món ăn thanh nhã cho tiệc.
Tam Ty Xao Ngư (Cá đập ba sợi)
Món ăn kinh điển của Ôn Châu, Chiết Giang, miếng cá được đập mỏng và ăn kèm với jambon, nấm, thịt gà xé trong nước dùng trong, mang lại hương vị thanh tao và mềm mại.
家乡南肉
Món ăn gia đình này sử dụng thịt ba chỉ kho với đậu phụ lên men (nán rǔ), cho thịt mềm rục, màu đỏ bóng, vị mặn thơm đậm đà, gợi nhớ hương vị quê nhà.
Đậu Phụ Cuộn Chiên Giòn (Ganzha Xiangling)
Món khai vị cổ điển của Hàng Châu, cuộn da đậu phụ chiên giòn hình chuông, tạo ra tiếng kêu giòn tan. Kết hợp hoàn hảo với muối tiêu Tứ Xuyên hoặc tương ớt ngọt.
Cá giòn (Su Yu)
Su Yu là món ăn truyền thống của Chiết Giang, cá giòn bên ngoài, mềm bên trong, sốt chua ngọt hấp dẫn.
Gà say rượu (Zaoji)
Món nguội truyền thống của Chiết Giang, gà ngâm trong nước cái men rượu, thịt mềm thơm nồng vị rượu, ăn lạnh rất ngon, lý tưởng cho mùa hè.
Canh Gà Yue Trong (Thanh Thang Việt Kê)
Món ăn truyền thống của Chiết Giang, nước dùng trong và thịt gà mềm, với dăm bông và măng tây, hương vị thơm ngon và thanh lịch.
Cá giã ba sợi (Tam ty xao ngư)
Món ăn truyền thống của Ôn Châu: cá được giã mỏng, kết hợp với giăm bông, ức gà và nấm hương thái sợi trong nước dùng thanh ngọt. Mềm mịn và tinh tế.
Canh cá huỳnh đế nấu cải muối (Tuyết Thái Đại Thang Hoàng Ngư)
Nước dùng trắng đục, thịt cá mềm ngọt, cải muối mặn mà - món ăn kinh điển của Chiết Giang, vừa ấm lòng vừa ngon miệng.
Sán Tơ Bánh Tráng (Tam Ty Bánh Tráng)
Món nguội thanh mát của Chiết Giang, nghêu mềm kết hợp ba loại sợi giòn với sốt chua ngọt cay nhẹ, rất thích hợp cho mùa hè.
Thịt heo quê Nam (Jiaxiang Nanrou)
Món thịt heo muối truyền thống của Hàng Châu, đậm đà, thịt săn chắc. Hấp đến khi trong mờ, béo nhưng không ngấy, rất hợp với cơm hoặc làm mồi nhậu.
Súp Rau Tần Tây Hồ (Tây Hồ Thuần Thái)
Món súp nổi tiếng của Hàng Châu với lá rau tần mượt mà, thịt gà thái sợi mềm và thịt nguội đậm đà. Nhẹ nhàng, thanh lịch và rất thỏa mãn.