ویسٹ لیک واٹر شیلڈ سوپ (جیہو چونکائی سوپ)
ہانگژو کا ایک کلاسک سوپ جس میں ہموار واٹر شیلڈ پتے، نرم چکن سٹرپس اور ذائقے دار ہیم شامل ہیں۔ ہلکا، خوبصورت اور بے حد اطمینان بخش۔
Ingredients
9 items- واٹر شیلڈ (آبی ڈھال) 200 گرام
- چکن بریسٹ 50 گرام
- ہیم 20 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- صاف شوربہ 500 ملی
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کوکنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
چکن بریسٹ کو پتلی سٹرپس میں کاٹیں۔ 1 چائے کا چمچ کوکنگ وائن اور تھوڑا اسٹارچ ملا دیں۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ ہیم کو پتلی سٹرپس میں کاٹیں۔
شوربے کو تیز آنچ پر ابالیں۔ واٹر شیلڈ ڈال کر تقریباً 1 منٹ بلاںچ کریں۔ چھان کر سوپ کے پیالے میں ڈالیں۔
اسی شوربے کو دوبارہ ابالیں۔ چکن سٹرپس ڈالیں اور علیحدہ کرنے کے لیے ہلائیں۔ سفید ہونے تک، تقریباً 1 منٹ پکائیں۔ نکال کر واٹر شیلڈ کے اوپر رکھیں۔
شوربے میں ہیم سٹرپس ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں۔ نکال کر چکن کے پاس رکھیں۔
شوربے میں نمک اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ پھینٹی ہوئی انڈے کی سفیدی آہستہ آہستہ ڈال کر انڈے کا پھول بنائیں۔ تل کا تیل چھڑکیں اور واٹر شیلڈ کے اوپر ڈالیں۔ پورے عمل میں درمیانی آنچ رکھیں۔
Tips
واٹر شیلڈ کو زیادہ نہ پکائیں؛ 1 منٹ بلاںچنگ اسے نرم رکھتی ہے۔ چکن سٹرپس کو میرینیٹ کرنے سے وہ زیادہ نرم ہو جاتی ہیں۔ انڈے کا پھول بنانے کے لیے آہستہ آہستہ انڈا ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔