Bolinhas de Peixe em Sopa Clara (Qingtang Yuyuan)
Prato famoso de Hangzhou, as bolinhas de peixe são brancas como jade, macias e suaves, a sopa clara é deliciosa, um prato elegante para banquetes.
San Si Qiao Yu (Peixe batido de três tiras)
Um prato clássico de Wenzhou, Zhejiang, onde filés de peixe são batidos em lâminas finas e servidos com tiras de presunto, cogumelos e frango em um caldo claro, oferecendo uma textura delicada e macia.
家乡南肉
Este prato caseiro apresenta barriga de porco cozida com queijo de soja fermentado (nan ru), resultando em carne macia e suculenta com um brilho avermelhado e sabor salgado. Um sabor nostálgico de casa.
Rolinhos de Tofu Fritos e Crocantes (Ganzha Xiangling)
Um aperitivo clássico de Hangzhou, rolinhos crocantes de pele de tofu em formato de sinos, que fazem um crocante delicioso. Perfeitos com sal de pimenta de Sichuan ou molho de pimenta doce.
Peixe crocante (Su Yu)
Su Yu é um prato tradicional de Zhejiang, com peixe crocante por fora e macio por dentro, coberto com um molho agridoce.
Frango Embriagado (Zaoji)
Um prato frio tradicional de Zhejiang, frango marinado em vinho de arroz fermentado, macio e saboroso com aroma intenso de vinho. Perfeito como aperitivo no verão.
Frango Yue em Caldo Claro
Um prato tradicional de Zhejiang, caldo claro e frango tenro, com presunto e brotos de bambu, saboroso e elegante.
Peixe batido com três tiras (Sansi Qiaoyu)
Prato tradicional de Wenzhou: peixe batido em fatias finas, servido com tiras de presunto, frango e cogumelos num caldo claro e saboroso. Macio e refinado.
Sopa de corvina amarela com mostarda em conserva (Xuecai Datang Huangyu)
Caldo cremoso, peixe macio e vegetais em conserva saborosos, um clássico de Zhejiang que aquece o coração e o corpo.
Amêijoas misturadas com três tiras (San Si Ban Cheng)
Um prato frio refrescante de Zhejiang, com amêijoas tenras e tiras crocantes num molho agridoce com um toque picante. Perfeito para o verão.
Porco sulino caseiro (Jiaxiang Nanrou)
Um prato tradicional de porco curado de Hangzhou, saboroso e rico, com textura firme. Cozido no vapor até ficar translúcido, gorduroso mas não pesado, perfeito com bebidas ou arroz.
Sopa de Escudo de Água do Lago Oeste
Uma sopa clássica de Hangzhou com folhas macias de escudo de água, tiras tenras de frango e presunto saboroso. Leve, elegante e profundamente satisfatória.