بریزڈ پورک بیلی سٹرپس
ایک کلاسک گھریلو ڈش جس میں سور کے پیٹ کی پٹیاں ذائقے دار چٹنی میں پکائی جاتی ہیں، نرم اور لذیذ۔
جِنگ جیانگ رو سی (بیجنگ سوس سور کا گوشت)
بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش: نرم سور کے گوشت کی پٹیاں میٹھی بین ساس میں لیپٹی ہوئی، ہری پیاز اور ٹوفو سکن کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
سور کا گوشت اور نوڈلز
شمال مشرقی چین کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان، سور کا پیٹ نرم اور ذائقہ دار ہونے تک دم کیا جاتا ہے، نوڈلز گوشت کے رس کو جذب کر لیتے ہیں، نمکین اور بھرپور، سردیوں میں ایک پیالہ گرم اور اطمینان بخش۔
لیو رو دوآن (تلے ہوئے سور کے گوشت کے تلیاں بھوری چٹنی میں)
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، شمال مشرقی چین کی یہ کلاسک ڈش تلی ہوئی سور کے گوشت کی پٹیوں کو ایک لذیذ بھوری چٹنی میں لپیٹ کر پیش کی جاتی ہے۔
گوفا کاؤ کوان ڈوان (روایتی چینی سور کا بازو)
سور کے پورے بازو کو سویا ساس اور مصالحوں میں آہستہ پکایا جاتا ہے، نرم اور چمکدار، منہ میں گھلنے والا۔
咸菜焖猪肉
نمکین سبزیوں کے ساتھ پکا ہوا سور کا گوشت ایک کلاسک ہکا ڈش ہے۔ اچار والی سبزیوں کی کھٹاس اور سور کے پیٹ کے گوشت کی بھرپوری کا ملاپ بےمثال ہے، گوشت نرم اور لذیذ ہو جاتا ہے اور سالن گاڑھا ہوتا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
خستہ بھنا ہوا سور کا پیٹ
باہر سے خستہ جیسے شیشہ، اندر سے نرم اور رس دار۔ ایک کلاسک کینٹونیز روسٹ، تہواروں یا خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، گاڑھی چمکدار چٹنی میں لپٹا ہوا۔ ہر لقمہ منہ میں پگھل جاتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
مٹی کے برتن میں پکا ہوا سور کا گوشت (تان زی رو)
ایک کلاسک چینی ڈش جس میں سور کے پیٹ کا گوشت مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور رس دار نہ ہو جائے، اور چٹنی گاڑھی اور لذیذ ہو جائے۔
وائن خوشبو دار مرچ نمک سور کا کہنی
ایک شاندار ڈش جو شراب کی بھرپور خوشبو کو نمک مرچ کے ساتھ ملاتی ہے۔ سور کی کہنی کو Huadiao شراب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، نرم ہونے تک بھاپ میں پکایا جاتا ہے، پھر کرنچی ہونے تک تلا جاتا ہے، اور آخر میں لہسن اور مصالحہ دار نمک سے لیپ کیا جاتا ہے۔ ہر نوالہ متعدد ساخت فراہم کرتا ہے۔
خستہ تلا ہوا بہاری پھول سور کا گوشت
سور کے گوشت کی نرم پٹیوں کو میرینیٹ کرکے ہلکے گھول میں ڈبو کر دو بار تل کر سنہری اور خستہ بنایا جاتا ہے۔ ہر لقمہ باہر سے خستہ اور اندر سے رس دار ہوتا ہے۔ نمک مرچ یا میٹھی چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
براؤزڈ پورک ہاک سنو پیئر کے ساتھ
سنو پیئر کی مٹھاس پورک ہاک کے بھرپور ذائقے کی تکمیل کرتی ہے۔ ناشپاتی نرم اور گلنے والی ہو جاتی ہے، گوشت رس دار اور ہڈی سے الگ ہوجاتا ہے، سب ایک گاڑھی، لذیذ چٹنی میں۔ یہ موسم سرما کا کلاسک آرام دہ کھانا ہے، ہر نوالے میں سکون دیتا ہے، پھل کی خوشبو چکنائی کو کم کرتی ہے۔
گوشاو سور کا دستی (تلے ہوئے بریزڈ کھلاڑی)
گوشاو سور کا دستی شیڈونگ کی ایک کلاسک ڈش ہے جس کا باہری حصہ سنہری کرکرا اور اندرونی حصہ نرم و رسیلا ہوتا ہے۔ ابالنے کے بعد تلنے سے جلد کرکرا ہو جاتی ہے جبکہ گوشت نرم رہتا ہے۔ اسے سیچوان نمک مرچ یا میٹھی بین چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ضیافتوں کی رونق ہے۔
سویٹ اینڈ ساور پورک ٹینڈرلوئن
ایک کلاسک چینی ڈش جس میں خستہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔ سنہری کرنچ اور چمکدار سرخ چٹنی اسے ہر عمر کے لیے ناقابل مزاحمت بناتی ہے۔
می کائی کو رو (سور کا پیٹ بھاپ میں پکا ہوا محفوظ سرسوں کے ساتھ)
می کائی کو رو ایک کلاسک کینٹونیز ڈش ہے۔ سور کا پیٹ بھرپور لیکن چکنا نہیں، منہ میں پگھل جاتا ہے، محفوظ سرسوں کی خوشبو سے بھرا ہوا۔ نمکین اور میٹھا، یہ ضیافت کی اسٹار ڈش ہے۔
ہوئی گو رو (دو بار پکایا ہوا سور کا گوشت)
سیچوان کا ایک کلاسک ڈش جس میں سور کے پیٹ کے گوشت کو چینی لیک کے ساتھ نمکین، ہلکی مصالحہ دار پھلیاں کے ساس میں تلا جاتا ہے۔ یہ بھرپور لیکن چکنا نہیں ہے، اور چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔