لیو رو دوآن (تلے ہوئے سور کے گوشت کے تلیاں بھوری چٹنی میں)
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، شمال مشرقی چین کی یہ کلاسک ڈش تلی ہوئی سور کے گوشت کی پٹیوں کو ایک لذیذ بھوری چٹنی میں لپیٹ کر پیش کی جاتی ہے۔
Ingredients
15 items- سور کا ٹینڈرلوئن 300 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز 1/4
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- انڈا 1
- آلو کا نشاستہ 100 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو یکساں پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، ایک چٹکی نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ کیے ہوئے گوشت میں 1 انڈا اور 100 گرام آلو کا نشاستہ ڈالیں۔ تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گاڑھا گھول بنائیں، تاکہ ہر پٹی یکساں طور پر لیپت ہو جائے۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں 160°C (درمیانی آنچ) پر۔ لیپت شدہ پٹیوں کو ایک ایک کرکے ڈالیں تاکہ وہ آپس میں چپکیں نہیں۔ ہلکی سنہری اور مضبوط ہونے تک (تقریباً 3 منٹ) تل لیں۔ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 190°C (تیز آنچ) تک بڑھائیں۔ پٹیوں کو واپس ڈالیں اور 1 مزید منٹ تل لیں جب تک سنہری اور کرسپی نہ ہو جائیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1/2 چائے کا چمچ نشاستہ اور 3 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی تیار کریں۔
کڑاہی میں تھوڑا سا تیل چھوڑ کر درمیانی آنچ پر لہسن اور ادرک ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ سبز اور لال مرچ اور پیاز ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔
آنچ تیز کریں، تلی ہوئی پٹیاں ڈالیں اور چٹنی ڈال دیں۔ 10-15 سیکنڈ تیزی سے چلائیں تاکہ یکساں طور پر لیپت ہو جائیں۔
جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور ہر پٹی سے چپک جائے، آنچ بند کریں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
یقینی بنائیں کہ گھول یکساں طور پر لگا ہے؛ دو بار تلنے سے اضافی کرنچ آتی ہے۔ چٹنی کے کھٹے میٹھے توازن کو اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔