بریزڈ پورک بیلی سٹرپس
ایک کلاسک گھریلو ڈش جس میں سور کے پیٹ کی پٹیاں ذائقے دار چٹنی میں پکائی جاتی ہیں، نرم اور لذیذ۔
Ingredients
13 items- سور کا پیٹ 500 گرام
- ادرک 3 سلائسیں
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- لہسن 3 جوئے
- ستارہ سونف 1 ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- پانی اور نشاستہ 3 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بروکولی تھوڑا
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پیٹ کا پورا ٹکڑا ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، اس میں 2 سلائسیں ادرک، 1 ہرا پیاز کا ٹکڑا اور شراب ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ ہٹائیں، آنچ کم کر کے ڈھک کر 30 منٹ پکائیں جب تک چاپ اسٹک آسانی سے جلد میں گھس جائے۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔
پکے ہوئے گوشت کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی، 5 سینٹی میٹر لمبی پٹیوں میں کاٹیں۔ الگ رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی، ستارہ سونف اور آدھا کپ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ باریک کٹا لہسن، ادرک کے ٹکڑے اور بقیہ ہرا پیاز تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
چٹنی ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں پھر آنچ کم کریں۔ گوشت کی پٹیاں (جلد نیچے کی طرف) آہستہ سے ڈالیں، کڑاہی کو ہلائیں تاکہ چپکی نہیں۔ ہلکی آنچ پر 8-10 منٹ پکائیں جب تک چٹنی آدھی رہ جائے اور گوشت چمکدار سرخ ہو جائے۔
پٹیوں کو پلٹیں اور مزید 2 منٹ پکائیں۔ نمک ڈالیں۔ آنچ درمیانی-تیز کریں، پانی اور نشاستہ کا مکسچر ڈالیں اور جلدی سے ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر پٹیوں پر چڑھ جائے۔ آنچ بند کریں۔
پلیٹ میں اُبلی بروکولی بچھائیں۔ احتیاط سے گوشت کی پٹیاں نکال کر اوپر رکھیں اور بقیہ چٹنی ڈالیں۔
کٹے ہوئے ہرے پیاز سے سجائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
گوشت کو اتنا پکائیں کہ کانٹا آسانی سے گھسے لیکن زیادہ نہ پکائیں؛ پٹیاں یکساں موٹی کاٹیں؛ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ پٹیاں ٹوٹ نہ جائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔