یپین ٹوفو
ایک کلاسک چائنیز سٹیمڈ ٹوفو ڈش، ریشمی اور نرم، جھینگوں اور ہیم کے ساتھ، لذیذ چٹنی میں ڈوبی ہوئی۔ عمر رسیدہ افراد کے لیے بھرپور ذائقہ۔
Ingredients
13 items- ریشم ٹوفو 1 بلاک (تقریباً 400 گرام)
- جھینگے 100 گرام
- پکا ہوا ہیم 50 گرام
- سبز مٹر 30 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چکن باؤلن 1/2 چائے کا چمچ
- پانی میں گھلا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک چند ٹکڑے
Nutrition
Steps （9 steps）
ریشم ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں۔
جھینگے صاف کریں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔ نمک، کھانا پکانے کی شراب، انڈے کی سفیدی اور سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
ہیم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹیں اور سبز مٹر دھو لیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ ٹوفو کی پلیٹ رکھ کر درمیانی آنچ پر 5 منٹ بھاپ دیں جب تک ٹوفو گرم نہ ہو جائے۔
پلیٹ نکالیں، میرینیٹ شدہ جھینگے ٹوفو پر پھیلا دیں، ہیم اور مٹر چھڑکیں، اور اوپر ادرک کے ٹکڑے رکھیں۔
دوبارہ اسٹیمر میں رکھ کر تیز آنچ پر 8 منٹ بھاپ دیں جب تک جھینگے مڑ کر گلابی نہ ہو جائیں اور مٹر نرم نہ ہو جائیں۔
پلیٹ نکالیں، ادرک ہٹا دیں اور پلیٹ میں جمع مائع کو ایک چھوٹے پیالے میں ڈال لیں۔
مائع کو ایک چھوٹے پین میں ڈالیں، ہلکی سویا ساس اور چکن باؤلن ڈال کر ابالیں۔ پانی میں گھلا نشاستہ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر چمچ کے پچھلے حصے پر نہ لگ جائے۔
چٹنی کو ٹوفو پر یکساں ڈالیں، کٹی ہوئی سبز پیاز چھڑکیں اور پیش کریں۔
Tips
یپین ٹوفو کی کلید ٹوفو کی نرمی اور چٹنی کا متوازن لذیذ ذائقہ ہے۔ ٹوفو کو زیادہ نہ بھاپیں تاکہ نرم رہے۔ جھینگوں کو پہلے میرینیٹ کریں تاکہ ساخت نرم رہے۔ چٹنی کو نشاستے کے ساتھ ہلکی آنچ پر گاڑھا کریں جب تک چمچ کے پچھلے حصے پر نہ لگ جائے، پھر ٹوفو پر ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
شوئی زھو یو (سیچوان ابلی مچھلی)
شوئی زھو یو سیچوان کا کلاسک ڈش ہے: مسالہ دار، خوشبودار مرچ کے شوربے میں پکی ہوئی مچھلی کے نازک فیلے، اوپر سے سیچوان پپریکارن کے ساتھ گرم تیل۔ یہ ایک عادی اور تسلی بخش سنسنی خیز دھماکہ ہے۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔