شيانگ يانگ بيف نوڈلز
شيانگ يانگ بيف نوڈلز ایک بھرپور، سرخ شوربہ، نرم گائے کا گوشت اور نوڈلز پر مشتمل ہے۔ یہ ہوبی کے شيانگ يانگ کا مشہور ناشتہ ہے۔
Ingredients
21 items- گائے کا گوشت (شینک) 500 گرام
- الکلائن نوڈلز 400 گرام
- گائے کی ہڈیاں 500 گرام
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر
- ادرک 20 گرام
- سبز پیاز 1 ڈنٹھل
- خشک مرچ 10 گرام
- سیچوان کالی مرچ 5 گرام
- ستارہ سونف 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتے 2 پتے
- سیاہ الائچی 1
- بین پیسٹ (دوبانجیانگ) 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 30 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 15 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کی شراب 30 ملی لیٹر
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر 5 گرام
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
- لہسن 3 جوئے
- سبز پیاز (باریک کٹی) ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （10 steps）
گائے کے گوشت کو 5 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں اور ہڈیاں صاف کریں۔ ٹھنڈے پانی میں ادرک اور شراب ڈال کر 5 منٹ ابالیں، جھاگ اتار دیں، گرم پانی سے دھو لیں۔
برتن میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ادرک، سبز پیاز، خشک مرچ، سیچوان مرچ، ستارہ سونف، دار چینی، تیز پتے، سیاہ الائچی ڈالیں۔ تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
باریک کٹا بین پیسٹ ڈالیں اور 1 منٹ بھونیں جب تک لال تیل نہ نکلے۔
گوشت اور ہڈیاں ڈالیں، 2 منٹ بھونیں۔ کنارے سے شراب اور سویا ساس ڈالیں، مکس کریں۔
اتنا ابلتا پانی ڈالیں کہ سب ڈوب جائے۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 2 گھنٹے پکائیں جب تک گوشت کانٹے سے نرم نہ ہو۔
گوشت نکال کر ٹھنڈا کریں اور پتلے ٹکڑے کاٹیں۔ ہڈیاں پھینک دیں اور شوربہ چھان لیں۔
دوسرے برتن میں پانی ابالیں۔ نوڈلز درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ پکائیں، چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
پیالوں میں لہسن اور باریک کٹی سبز پیاز ڈالیں۔ ایک کفگیر گرم شوربہ ڈالیں۔
پیالے میں نوڈلز رکھیں، اوپر گوشت کے ٹکڑے سجائیں، مزید گرم شوربہ ڈالیں اور سفید مرچ اور دھنیا چھڑکیں۔
ذائقہ کے مطابق مرچ کا تیل یا سرکہ ڈالیں، مکس کریں اور فوراً کھائیں۔
Tips
گائے کا شینک یا بریسکیٹ چنیں؛ نرم گوشت کے لیے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ مضبوط ساخت کے لیے الکلائن نوڈلز استعمال کریں۔ اضافی ذائقے کے لیے خشک مرچ اور مصالحوں سے پہلے مرچ کا تیل بنا لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔