سفید سور کا گوشت اور خون کا ساسیج
شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ڈش: نرم سور کے پیٹ کا گوشت، ریشمی خون کا ساسیج، اور کھٹی بند گوبھی کا دھیما سٹو – گھر جیسا ذائقہ۔
Ingredients
14 items- سور کے پیٹ کا گوشت 500 گرام
- خون کا ساسیج 300 گرام
- کھٹی بند گوبھی 200 گرام
- ہرا پیاز 1
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- خشک مرچ 2
- ستارہ انیس 2
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سویا ساس 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چکن بولیون ایک چٹکی
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- دھنیا پتی کچھ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو برتن میں ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالیں، ہرا پیاز، ادرک اور شراب شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کریں، جھاگ اتاریں اور 30 منٹ پکائیں جب تک چپسٹکس آسانی سے چمڑی میں نہ گھس جائے۔
کھٹی بند گوبھی کو پانی میں 10 منٹ بھگو کر نچوڑ لیں؛ خون کا ساسیج موٹا کاٹیں، احتیاط کریں کہ ٹوٹے نہیں۔ الگ رکھیں۔
پکا ہوا گوشت نکالیں، ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر 0.5 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں۔ پکانے کا شوربہ چھان کر رکھ لیں۔
ایک برتن میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر ہرا پیاز، ادرک، لہسن اور خشک مرچ بھونیں۔ کٹی ہوئی بند گوبھی ڈال کر 2 منٹ بھونیں جب تک کھٹی خوشبو نہ آئے۔
چھانا ہوا شوربہ ڈالیں، ستارہ انیس ڈالیں، ابالیں، پھر آنچ درمیانی کریں اور 15 منٹ پکائیں جب تک بند گوبھی نرم نہ ہو جائے۔
گوشت کے ٹکڑے ڈالیں، مزید 10 منٹ پکائیں جب تک گوشت ذائقہ جذب کر لے اور مائع آدھا رہ جائے۔
آخر میں خون کا ساسیج ڈالیں، آہستہ سے ملائیں، ہلکی آنچ پر 3-5 منٹ پکائیں جب تک تیرنے لگے اور گہرا ہو جائے۔ زیادہ نہ پکائیں۔
نمک، سویا ساس، چکن بولیون اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ دھنیا پتی سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
سور کا گوشت ٹھنڈے پانی میں شروع کرنے سے خون نکل جاتا ہے؛ آخر میں خون کا ساسیج ڈالیں؛ کھٹی بند گوبھی بھگونے سے نمک کم ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔