ٹائفون شیلٹر بینگن باکس
ہانگ کانگ طرز کا ایک کلاسک ڈش: کرنچی بینگن کی جیبیں مزیدار گوشت سے بھری ہوئی، سنہری لہسن اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی – ناقابلِ مزاحمت کرنچ اور ذائقہ۔
Ingredients
17 items- لمبا چینی بینگن 2 (400 گرام)
- پسا ہوا سور کا گوشت (تھوڑی چربی کے ساتھ) 200 گرام
- ادرک-سبز پیاز کا پانی 2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اوئسٹر ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- انڈہ 1
- میڈا 50 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- لہسن کے جوئے 5
- خشک لال مرچ 3-5
- بریڈ کرمبس 30 گرام
- سیچوان مرچ نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں قیمہ، ادرک-سبز پیاز کا پانی، سویا ساس، اوئسٹر ساس، سفید مرچ اور نمک ملا دیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
بینگن دھو کر سروں کو کاٹ لیں۔ 1 سینٹی میٹر موٹی تتلی کٹ بنائیں (پہلا کٹ پورا نہیں، دوسرا پورا)۔
ہر بینگن کی جیب میں گوشت بھریں، ہلکا دبائیں اور کنارے صاف کریں۔
ایک اور پیالے میں انڈہ پھینٹیں، میدہ، کارن اسٹارچ اور پانی ڈال کر ہموار بیٹر بنائیں جو چاپ اسٹک پر لیپتا ہو۔
تیل 170°C تک گرم کریں۔ بینگن کو بیٹر میں ڈبو کر درمیانی آنچ پر 4 منٹ ہلکا سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال لیں۔ آنچ تیز کر کے 30 سیکنڈ دوبارہ تل لیں جب تک سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔
دوسری کڑاہی میں تھوڑے تیل میں لہسن کو ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔ مرچ اور بریڈ کرمبس ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔
تلی ہوئی بینگن کڑاہی میں واپس ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 30 سیکنڈ تک چلائیں تاکہ لیپ ہو جائیں۔ سبز پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
پلیٹ میں سجا کر چاہیں تو تِل چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
① ڈبل فرائینگ سے باہر کرنچی اور اندر نرم رہتا ہے۔ ② بیٹر اتنا گاڑھا ہو کہ چاپ اسٹک کو آہستہ سے ڈھانپے۔ ③ لہسن بھونتے وقت ہلکی آنچ رکھیں ورنہ کڑوا ہو جائے گا۔ ④ بینگن ایک جیسی موٹائی کے کاٹیں تاکہ تلنے میں ٹوٹے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔