تین رنگ کا لابسٹر
نرم اور لچکدار لابسٹر سبز، سرخ اور پیلے شملہ مرچوں کے ساتھ، ایک رنگین اور ذائقے دار دعوتی ڈش۔
Ingredients
17 items- لابسٹر 1 (تقریباً 750 گرام)
- سبز شملہ مرچ آدھا
- سرخ شملہ مرچ آدھا
- پیلی شملہ مرچ آدھا
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب (شاوکسنگ) 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر چٹکی
- انڈے کی سفیدی 1
- مکئی کا نشاستہ 2 چائے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- تیل ضرورت کے مطابق
- ہرا پیاز کچھ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
لابسٹر صاف کریں، ٹکڑوں میں کاٹیں اور پنجے توڑ دیں۔ کھانا پکانے کی شراب، نمک، سفید مرچ، انڈے کی سفیدی اور مکئی کے نشاستے کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
شملہ مرچوں کو مثلث شکل میں کاٹیں۔ ادرک اور لہسن باریک کاٹیں۔
ایک چھوٹی کٹوری میں، ہلکی سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب، چینی، نمک، مکئی کا نشاستہ اور پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
ایک کڑاہی میں کافی تیل 70% (تقریباً 180°C) گرم کریں۔ لابسٹر کے ٹکڑوں کو سرخ ہونے تک ڈیپ فرائی کریں، نکال لیں، پھر دوبارہ فرائی کریں جب تک چھلکا کرنچی نہ ہو جائے، اچھی طرح چھان لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا سا تیل چھوڑ دیں۔ ہلکی آنچ پر ادرک اور لہسن بھونیں، پھر درمیانی آنچ پر شملہ مرچیں ڈال کر 1 منٹ تک ہلائیں جب تک کہ وہ پک جائیں لیکن کرنچی رہیں۔
لابسٹر کو تیز آنچ پر کڑاہی میں واپس ڈالیں، کنارے سے چٹنی ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک تیزی سے ہلائیں جب تک کہ یکساں طور پر نہ لگ جائے۔ ہرا پیاز چھڑکیں اور تل کا تیل ڈالیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
دو بار فرائی کرنے سے چھلکا اضافی کرنچی ہوتا ہے؛ آخر میں تیز آنچ پر تیزی سے بھوننے سے لابسٹر نرم رہتا ہے؛ جلدبازی سے بچنے کے لیے چٹنی پہلے تیار کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔