چاوژو چاول نوڈل سوپ (تیوچیو کوئے تیو)
یہ تیوچیو اسٹریٹ فوڈ کی کلاسک ڈش ہے جس میں چاول کے نرم نوڈلز، لچکدار بیف بالز، اور کرنچی پھلی کے انکرت کو مچھلی کی چٹنی اور سفید مرچ سے خوشبودار صاف شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ آرام دہ اور امامی سے بھرا پیالہ ہے۔
Ingredients
11 items- خشک چاول نوڈلز (کوئے تیو) 300 گرام
- بیف بالز 12
- پھلی کے انکرت 100 گرام
- گندھک (یا چائیوز) 50 گرام
- سیلری 20 گرام
- لہسن 3 جوی
- شوربہ 800 ملی لیٹر
- مچھلی کی چٹنی 2 کھانے کے چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں 300 گرام خشک نوڈلز ڈالیں، گرم پانی ڈال کر 15 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہوں، پھر چھان لیں۔ بیف بالز پر کراس کٹ لگائیں۔
ایک برتن میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ لہسن ڈال کر ہلکی آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبودار اور ہلکا سنہری ہو جائے۔ شوربہ ڈالیں اور تیز آنچ پر ابال لیں۔
ابلتے شوربے میں بیف بالز ڈالیں، آنچ درمیانی کر دیں اور 5 منٹ پکائیں جب تک وہ تیرنے لگیں اور پھول جائیں (پکنے کی علامت)۔
2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 چائے کا چمچ سفید مرچ اور نمک ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ ہلائیں اور ہلکی آنچ پر گرم رکھیں۔
دوسرے برتن میں پانی ابالیں۔ بھیگے ہوئے نوڈلز ڈالیں، چینی چاپ اسٹکس سے ہلائیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ پکائیں جب تک شفاف اور نرم ہو جائیں۔ چھان کر سرو کرنے والے پیالوں میں رکھیں۔
اسی ابلتے پانی میں پھلی کے انکرت اور گندھک کو 10 سیکنڈ ڈبو کر بلانچ کریں، پھر نکال کر نوڈلز کے اوپر رکھیں۔
بیف بالز اور گرم شوربہ نوڈلز کے اوپر ڈالیں۔ کٹی ہوئی سیلری چھڑکیں۔ چاہیں تو مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
اس سوپ کی کلید اچھا شوربہ ہے، ترجیحاً گائے یا مرغی کی ہڈیوں سے بنا ہوا۔ مچھلی کی چٹنی اور سفید مرچ اس کے مخصوص ذائقے کے لیے ضروری ہیں۔ نوڈلز کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ نرم رہیں۔ بالز پر کراس کٹ یکساں پکانے اور ذائقہ جذب کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔