چاؤ ژو گووٹیاو میان
چاوشن علاقے کی ایک مشہور ڈش جس میں چاول اور گندم کے نوڈلز کو ذائقے دار شوربے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- خشک چاول کے نوڈلز (گووٹیاو) 200 گرام
- انڈے کے نوڈلز (الکلائن) 200 گرام
- سور کی ہڈیاں 500 گرام
- سور کا گوشت 150 گرام
- فش بالز 8 عدد
- جھینگے 100 گرام
- پھلی کے انکرت 100 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنڈی
- لہسن 4 جوئے
- فش ساس 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کی ہڈیوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈال کر ابالیں اور جھاگ اتار دیں (3 منٹ)۔ دھو کر 2 لیٹر پانی میں 1 گھنٹہ ابالیں۔
ایک چھوٹی کڑاہی میں لہسن اور ٹھنڈا تیل ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ لہسن اور تیل الگ رکھیں۔
گوشت کے ٹکڑوں کو سویا ساس، سفید مرچ اور کارن فلور سے میرینیٹ کریں (10 منٹ)۔ فش بال آدھے کاٹیں، جھینگے چھیلیں، انکرت دھو لیں، ہرا پیاز کاٹ لیں۔
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ پہلے انڈے کے نوڈلز 1 منٹ ابالیں، پھر چاول کے نوڈلز ڈال کر 30 سیکنڈ ابالیں۔ چھان کر 4 پیالوں میں بانٹ دیں۔
شوربے کو چھان لیں (اگر ضرورت ہو) اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ فش بال اور جھینگے ڈال کر 2 منٹ پکائیں۔ گوشت کے ٹکڑے ڈال کر ہلائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
انکرت کو ابلتے پانی میں 15 سیکنڈ بھگو کر نکال لیں اور نوڈلز پر رکھیں۔
گرم شوربہ اور اجزاء نوڈلز پر ڈالیں۔ ہر پیالے میں 1/2 کھانے کا چمچ فش ساس، 1 چائے کا چمچ سویا ساس، سفید مرچ، کرسپ لہسن، لہسن کا تیل اور ہرا پیاز ڈالیں۔
فوراً پیش کریں۔ حسب ذائقہ مرچ ساس یا سرکہ ڈال سکتے ہیں۔
Tips
1۔ سور کی ہڈی کا شوربہ اہم ہے؛ پہلے ابالنے سے شوربہ صاف ہوتا ہے۔ 2۔ نوڈلز کو الگ ابالیں تاکہ چپکیں نہیں۔ 3۔ کرسپ لہسن بنا کر محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ 4۔ گوشت کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔