تائیان کی تین خوبیاں ٹوفو
شانڈونگ کا ایک کلاسک سوپ جس میں تائیان کی تین خوبیاں شامل ہیں: گوبھی، ٹوفو اور چشمے کا پانی۔ شوربہ دودھیا سفید، ٹوفو ریشمی اور گوبھی میٹھی ہوتی ہے، جو تائی پہاڑ کے جوہر کو ظاہر کرتا ہے۔
Ingredients
9 items- تائیان کا ٹوفو 300 گرام
- تائیان کی گوبھی (یا چینی گوبھی) 200 گرام
- تائیان کا چشمے کا پانی یا مرغی کا شوربہ 500 ملی لیٹر
- ادرک 3 سلائسیں
- ہرا پیاز 1 ڈنڈی
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ٹوفو کو 3 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں، 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ بھگوئیں تاکہ ٹوفو مضبوط ہو اور ٹوٹنے سے بچے۔
گوبھی کا دل حصہ استعمال کریں، 6 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ادرک اور ہرا پیاز کاٹ لیں۔
برتن میں پانی یا شوربہ ڈالیں، ادرک اور ہرا پیاز ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے 5 منٹ پکائیں تاکہ خوشبو آئے۔
آہستہ سے ٹوفو اور کھانا پکانے کی شراب برتن کے کنارے سے ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 3 منٹ پکائیں تاکہ ٹوفو ذائقہ جذب کرے۔
گوبھی ڈالیں، درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں جب تک گوبھی نرم اور شفاف نہ ہو جائے۔
سطح سے جھاگ ہٹا دیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ برتن کو ہلکا ہلا کر مصالحہ حل کریں۔
آنچ تیز کرکے 1 منٹ پکائیں جب تک شوربہ قدرے گاڑھا نہ ہو جائے اور چمچ کے پچھلے حصے پر چپکے۔ ٹوفو نرم، گوبھی میٹھی ہونی چاہیے۔
تل کا تیل ڈالیں، آنچ بند کریں۔ احتیاط سے ٹوفو اور گوبھی کو پیش کرنے کے پیالے میں منتقل کریں، اوپر سے شوربہ ڈالیں اور ہرا پیاز سے سجائیں۔
Tips
ٹوفو کو نمک والے پانی میں بھگونے سے یہ مضبوط ہو جاتا ہے اور پکاتے وقت ٹوٹنے سے بچتا ہے۔ بہترین ساخت اور مٹھاس کے لیے گوبھی کا دل استعمال کریں۔ اگر تائیان کا چشمے کا پانی نہ ملے تو صاف مرغی کا شوربہ استعمال کریں، نل کے پانی سے پرہیز کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔