Cá sốt chua ngọt (đường và giấm)
Miếng cá mềm tẩm bột chiên giòn, sốt chua ngọt đỏ óng, ngoài giòn trong mềm, món nhà làm được ưa chuộng.
Ingredients
15 items- Cá trắm hoặc cá chép 300 g
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Tiêu trắng một ít
- Trứng 1 quả
- Bột năng 3 thìa canh
- Bột mì 1 thìa canh
- Dầu ăn lượng vừa đủ
- Tương cà 3 thìa canh
- Đường 2 thìa canh
- Giấm trắng 2 thìa canh
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Nước 4 thìa canh
- Bột năng 1 thìa cà phê
- Hành lá, gừng, tỏi một ít
Nutrition
Steps （9 steps）
Ướp cá: trộn cá với muối, rượu, tiêu, lòng trắng trứng, để 15 phút cho thấm.
Pha bột: trộn 3 thìa canh bột năng và 1 thìa canh bột mì, thêm nước từ từ thành hỗn hợp sệt, để 5 phút.
Tẩm bột: cho cá vào bột, dùng đũa trở đều cho bột bám khắp miếng cá.
Chiên lần 1: đun dầu 180°C, thả từng miếng cá chiên lửa vừa 3 phút tới vàng nhạt, vớt ra.
Chiên lần 2: tăng lửa to, dầu 200°C, chiên cá 1 phút tới vàng giòn, vớt để ráo.
Pha sốt: trộn tương cà, đường, giấm, xì dầu, 4 thìa canh nước. Hoà 1 thìa cà phê bột năng với 1 thìa canh nước.
Nấu sốt: chút dầu phi hành, gừng, tỏi, đổ hỗn hợp sốt đun sôi lửa vừa, thêm nước bột năng khuấy sệt.
Trộn cá: cho cá chiên vào sốt, đảo nhanh 15 giây, tắt bếp.
Trình bày: xếp cá ra đĩa, rắc hành lá, thưởng thức ngay.
Tips
Chiên hai lần giúp vỏ giòn hơn. Điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị. Không để dầu quá nóng khi chiên.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.