سن گو (بانس کی کونپلوں کے پکوڑے)
چاوشان کا کلاسیکی ناشتہ، شفاف آٹے میں لپٹی لذیذ بانس کی کونپلوں کی بھرائی، نرم اور خوشبودار۔
Ingredients
13 items- گندم کا سٹارچ 150 گرام
- آلو کا سٹارچ 50 گرام
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ابلتا پانی تقریباً 200 ملی لیٹر
- سبزیوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی کونپلیں 200 گرام
- سور کا کیما 100 گرام
- خشک جھینگے 30 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 3
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- کٹا ہرا پیاز 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر خشک جھینگے اور مشروم 30 سیکنڈ بھونیں۔ قیمہ ڈال کر سنہرا ہونے تک پکائیں۔ بانس کی کونپلیں ڈالیں، سویا ساس، چینی، سفید مرچ ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔
ایک پیالے میں گندم کا سٹارچ، آلو کا سٹارچ اور 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا ئیں۔ چینی کانٹے سے ہلاتے ہوئے ابلتا پانی آہستہ آہستہ ڈالیں۔ تیل ڈال کر نرم آٹا گوندھیں، گیلے کپڑے سے ڈھک کر 15 منٹ رکھیں۔
آٹے کو لمبا رول بنا کر 20 گرام کے ٹکڑے کاٹیں (تقریباً 12 ٹکڑے)۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھک کر خشک ہونے سے بچائیں۔
ایک ٹکڑا لے کر چپٹا کریں، 10 سینٹی میٹر قطر کا پتلا گول چپاتی بیل لیں، یکساں موٹائی۔
چپاتی پر بھرائی رکھیں، آدھا موڑ کر کناروں کو مضبوطی سے دبا کر ہلال بنائیں۔ سلائی نیچے کرکے تیل لگی سٹیمر پلیٹ پر رکھیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، پکوڑے رکھ کر تیز آنچ پر 8-10 منٹ پکائیں جب تک چپاتی شفاف ہو جائے۔
سٹیمر پلیٹ نکالیں، ہلکا ٹھنڈا کرکے ہرا پیاز چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
آٹے میں ابلتا پانی ہی استعمال کریں ورنہ سخت ہو گا؛ بھرائی ٹھنڈی ہونے پر بھریں تاکہ چپاتی نہ پھٹے؛ سٹیمر پلیٹ پر تیل لگائیں؛ پہلے سے بنا کر منجمد کیا جا سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔