سو جیاو نوڈلز
سو جیاو نوڈلز سیچوان ڈش کی ایک مشہور ڈش ہے۔ چبانے والے نوڈلز مسالیدار اور سن کر دینے والی چٹنی اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ بہت لذیذ اور بھوک بڑھانے والے ہوتے ہیں۔
Ingredients
13 items- تازہ الکلائن نوڈلز 200 گرام
- مونگ پھلی کے انکرت 100 گرام
- چینی چائیوز 50 گرام
- لہسن 2 جوئے
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- مرچ کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- سیچوان کالی مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے سفید تل 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے پیالے میں سویا ساس، سرکہ، مرچ کا تیل، سیچوان کالی مرچ کا تیل، چینی، تل کا پیسٹ (اگر استعمال کر رہے ہیں)، کٹا لہسن اور ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ملا کر چٹنی تیار کریں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں۔ اس میں مونگ کے انکرت ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تک بلینچ کریں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔ نکال کر ٹھنڈے پانی میں دھو کر چھان لیں۔ چائیوز کو 10 سیکنڈ بلینچ کریں، پھر نکال کر الگ رکھ دیں۔
اسی ابلتے پانی میں نوڈلز ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے الگ کرنے کے لیے ہلائیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک نوڈلز اوپر تیرنے لگیں اور بیچ میں سفید حصہ نہ رہے (تقریباً 2-3 منٹ)۔ چھان لیں، اور زیادہ چبانے کے لیے ٹھنڈے پانی سے دھو سکتے ہیں۔
پکے ہوئے نوڈلز کو چٹنی والے پیالے میں ڈالیں۔ چاپ اسٹکس سے جلدی سے مکس کریں تاکہ ہر نوڈل چٹنی سے لپٹ جائے۔
بلینچ کیے ہوئے انکرت اور چائیوز کو نوڈلز کے اوپر رکھیں۔ بھنے ہوئے تل اور کٹی ہری پیاز چھڑک دیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
ابلنے کے بعد نوڈلز کو ٹھنڈے پانی سے دھونے سے وہ زیادہ چبانے میں اچھے ہوتے ہیں۔ چٹنی کی تیزی اور کھٹاس اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ انکرت اور چائیوز کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ وہ کرنچی رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔