اچار مرچ کے ساتھ مرغی کے گزارد
کلاسک سیچوان سٹر فرائی جس میں نرم مرغی کے گزارد اور کھٹی اچار والی مرچیں شامل ہیں۔ پکنے پر گزارد پھولوں کی شکل میں مڑ جاتے ہیں۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
12 items- مرغی کے گزارد (جن گان) 300 گرام
- اچار مرچ (پاؤجیاؤ) 5
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 2 جوئے
- لہسن کے پتے یا اجوائن 1 ڈنٹھل
- سویا ساس 2 بڑے چمچ
- سرکہ 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
300 گرام گزارد صاف کریں، سفید جھلی ہٹائیں، 3 ملی میٹر موٹے ٹکڑے کاٹیں اور جالی دار نشان بنائیں۔ 1 بڑا چمچ شراب، 1/2 چھوٹا چمچ نمک، آدھا کارن اسٹارچ ڈال کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
5 اچار مرچ کے حلقے کاٹیں، ادرک اور لہسن باریک کاٹیں، 1 ڈنٹھل لہسن کے پتے کے ٹکڑے کریں۔ ایک پیالے میں 2 بڑے چمچ سویا ساس، 1 بڑا چمچ سرکہ، 1 چھوٹا چمچ چینی، بچا ہوا کارن اسٹارچ اور 2 بڑے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی کو دھواں اٹھنے تک گرم کریں، 2 بڑے چمچ تیل ڈالیں۔ گزارد کو درمیان آنچ پر ڈالیں، پھر تیز آنچ پر تقریباً 40 سیکنڈ تک بھونیں جب تک وہ مڑیں اور رنگ بدلیں۔ فوراً نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، درمیان آنچ پر ادرک، لہسن اور اچار مرچ 1 منٹ خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ لہسن کے پتے ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔
گزارد واپس کڑاہی میں ڈالیں، کنارے سے چٹنی ڈالیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور یکساں لپٹ جائے۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
گزارد بہت موٹے نہ کاٹیں ورنہ ٹھیک سے نہیں پکیں گے۔ کارن اسٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے نرم رہتے ہیں۔ چٹنی پہلے سے بنا لیں تاکہ پکاتے وقت جلدبازی نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔