کھٹی مرچ دار سکویڈ سٹرپس
کھٹی، تیز اور نرم سکویڈ سٹرپس، رنگین شملہ مرچوں کے ساتھ – ایک تیز گھریلو ڈش جو بھوک بڑھاتی ہے۔
Ingredients
15 items- تازہ سکویڈ 300 گرام
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- اچار والی مرچیں 5
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کی وائن 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- کالا سرکہ 2 بڑے چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چھوٹا چمچ
- پانی 3 بڑے چمچ
- کوکنگ آئل 2 بڑے چمچ
- تل کا تیل چند قطرے
Nutrition
Steps （8 steps）
سکویڈ صاف کریں، جھلی ہٹائیں، پتلی سٹرپس کاٹیں۔ 1 چھوٹا چمچ وائن اور سفید مرچ ڈال کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ادرک لہسن کاٹیں، شملہ مرچ لمبی کاٹیں، اچار والی مرچیں کاٹیں۔ سرکہ، سویا، چینی، اسٹارچ اور پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
پانی ابالیں، سکویڈ سٹرپس کو 30 سیکنڈ بلینچ کریں، چھان لیں۔
کڑھائی میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر ادرک، لہسن اور اچار مرچیں 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
آنچ تیز کریں، سکویڈ ڈال کر 1 منٹ زور سے چلائیں جب تک سٹرپس مڑیں اور سنہری ہوں۔
شملہ مرچ ڈالیں، تیز آنچ پر 30 سیکنڈ چلائیں جب تک پک جائیں لیکن کرنچی رہیں۔
چٹنی دوبارہ ملا کر کڑھائی کے کنارے سے ڈالیں، آنچ درمیانی کریں اور 30 سیکنڈ تیزی سے چلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر جمنے لگے۔
ہرا پیاز اور تل کا تیل ڈالیں، دو بار چلائیں، اتار کر فوراً پیش کریں۔
Tips
سکویڈ کو 30 سیکنڈ سے زیادہ بلینچ نہ کریں، ورنہ سخت ہو جائے گا۔ چٹنی ڈالنے سے پہلے پھر سے ہلائیں تاکہ اسٹارچ جم نہ جائے۔ ہمیشہ تیز آنچ پر پکائیں تاکہ نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔