Mực Ống Xào Chua Cay
Mực ống thái sợi dai ngọt, sốt chua cay hấp dẫn, kết hợp ớt chuông nhiều màu – món nhậu lai rai hoặc cơm đều ngon.
Ingredients
15 items- mực ống tươi 300 g
- gừng 1 miếng nhỏ
- tỏi 3 tép
- ớt chuông xanh 1 quả
- ớt chuông đỏ 1 quả
- ớt ngâm 5 quả
- hành lá 2 cây
- rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- dấm đen 2 muỗng canh
- đường 1 muỗng cà phê
- bột bắp 1 muỗng cà phê
- nước lọc 3 muỗng canh
- dầu ăn 2 muỗng canh
- dầu mè vài giọt
Nutrition
Steps （8 steps）
Mực làm sạch, bỏ màng, thái sợi. Ướp với 1 muỗng cà phê rượu và tiêu trắng trong 10 phút.
Băm gừng, tỏi. Thái ớt chuông sợi. Băm nhỏ ớt ngâm. Cắt hành lá. Pha dấm, xì dầu, đường, bột bắp và nước thành sốt.
Đun sôi nước, chần mực 30 giây, vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo, lửa vừa, phi gừng, tỏi và ớt ngâm khoảng 30 giây cho thơm.
Bật lửa lớn, cho mực vào xào nhanh 1 phút đến khi sợi mực cuộn lại và vàng nhẹ.
Thêm ớt chuông, xào lửa lớn 30 giây, giữ độ giòn.
Khuấy lại sốt, rưới quanh thành chảo, hạ lửa vừa, xào nhanh 30 giây cho sốt sánh lại bám đều mực.
Rắc hành lá và dầu mè, đảo vài cái, tắt bếp, bày ra đĩa và dùng ngay.
Tips
Không chần mực quá 30 giây kẻo dai. Khuấy sốt trước khi cho vào để bột bắp không lắng. Luôn xào lửa lớn để mực giữ độ mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.