سنو پئیر کے ساتھ پکا ہوا سور کا دستی
سنو پئیر کی مٹھاس اور سور کے دستی کی نرمی اس کلاسک بیجنگ ڈش میں ایک متوازن میٹھا-نمکین امتزاج پیدا کرتی ہے۔
Ingredients
11 items- سور کے دستی 2 ٹکڑے (تقریباً 1 کلو)
- سنو پئیر 2 بڑے
- راک شوگر 30 گرام
- لائٹ سویا ساس 2 بڑے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 بڑا چمچ
- ککنگ وائن 2 بڑے چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا (2 سینٹی میٹر)
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- ستارہ سونف 2 پھول
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （9 steps）
سور کے دستی صاف کریں، ٹھنڈے پانی میں ادرک اور وائن ڈال کر ابالیں، جھاگ اتاریں، 5 منٹ ابالیں۔ گرم پانی سے دھو کر نکال لیں۔
تھوڑا تیل گرم کریں، راک شوگر شامل کریں، ہلکی آنچ پر پگھلا کر امبر رنگ بنائیں۔ دستی ڈال کر اچھی طرح لیپ کریں۔
سبز پیاز، ادرک، ستارہ سونف، دارچینی ڈالیں؛ درمیانی آنچ پر 1 منٹ خوشبو آنے تک بھونیں۔
ککنگ وائن، سویا ساس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ رنگ آ جائے۔
گرم پانی ڈالیں کہ دستی ڈوب جائیں، ابالیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 60 منٹ پکائیں۔
سنو پئیر چھیلیں، بیج نکالیں، ٹکڑے کریں، نمکین پانی میں ڈبو کر رکھیں۔
جب دستی کانٹے سے گل جائیں، پئیر ڈالیں، ڈھانپ کر 20 منٹ مزید پکائیں جب تک پئیر شفاف ہو جائیں۔
آنچ تیز کریں؛ چمچ چلاتے ہوئے چٹنی گاڑھی کریں۔ ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں۔
دستی اور پئیر پلیٹ میں نکالیں، بچی چٹنی ڈالیں، سبز پیاز یا دھنیے سے گارنش کریں۔
Tips
چینی کو ہلکی آنچ پر کیریمل کریں تاکہ جلے نہیں۔ پئیر آخر میں ڈالیں تاکہ ان کی ساخت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔