سیچوان اچار والے چکن پاؤں
سیچوان کھانے کا ایک کلاسک اسٹارٹر، یہ اچار والے چکن پاؤں کھٹے، مصالحے دار اور کرنچی ہوتے ہیں۔ پارٹیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
10 items- چکن پاؤں 500 گرام
- اچار والی تیز مرچیں 100 گرام
- اچار کا پانی 150 ملی لیٹر
- سیچوان کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- برف کا پانی حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن پاؤں دھوئیں، ناخن کاٹیں، آدھے کریں۔ 20 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو کر خون نکالیں۔
پاؤں، ادرک اور شراب برتن میں ڈالیں، پانی ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، درمیانی آنچ پر 3 منٹ پکائیں۔
پاؤں نکال کر فوراً برف کے پانی میں ڈالیں، 10 منٹ بھگو کر مکمل ٹھنڈا کریں۔ جلد کرنچی ہو جائے گی۔
دوسرے برتن میں 400 ملی پانی، اچار مرچ، اچار پانی، کالی مرچ، نمک، چینی ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں، پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔
آنچ بند کریں، سفید سرکہ ڈال کر مکس کریں۔ مکسچر کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، تقریباً 15 منٹ۔
ٹھنڈے پاؤں چھان کر ایک کنٹینر میں رکھیں، اوپر سے ٹھنڈا اچار کا پانی ڈالیں تاکہ پاؤں پوری طرح ڈوب جائیں۔
کنٹینر بند کر فریج میں کم سے کم 4 گھنٹے یا رات بھر رکھیں، ذائقہ جذب ہونے دیں۔
نکال کر پلیٹ میں سجائیں۔ چاہیں تو دھنیا یا ہرا پیاز کاٹ کر ڈالیں۔ ٹھنڈا سرو کریں۔
Tips
1. ابلے ہوئے پاؤں فوراً برف کے پانی میں ڈالنا جلد کو کرنچی بنانے کی کلید ہے۔ 2. ذائقہ کے مطابق اچار مرچ کی مقدار کم یا زیادہ کریں۔ 3. جتنی دیر بھگویں گے ذائقہ گہرا ہوگا؛ کم سے کم 4 گھنٹے یا رات بھر۔ 4. صاف اور تیل سے پاک برتن استعمال کریں۔ 5. ذائقہ بڑھانے کے لیے اجوائن یا گاجر ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔