شوانگ ما ہوو شاو (دوہری تل کی روٹی)
ہینان کے شہر کائفنگ کا روایتی ناشتہ، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، تہہ دار اور دو طرفہ تل کے ساتھ۔ ہر لقمہ میں تل اور گندم کا ذائقہ۔
Ingredients
9 items- میدہ 250 گرام
- نیم گرم پانی 150 ملی لیٹر
- خشک خمیر 3 گرام
- نمک 2 گرام
- مکئی کا تیل 30 ملی لیٹر
- میدہ (پیسٹ کے لیے) 30 گرام
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 گرام
- سفید تل 50 گرام
- پانی حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
میدہ اور نمک مکس کریں۔ خمیر کا پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 30 منٹ پھولنے دیں۔
چھوٹے پیالے میں پیسٹ کا میدہ اور پانچ مصالحہ ڈالیں۔ تیل گرم کرکے ڈالیں اور پتلا پیسٹ بنائیں، ٹھنڈا کریں۔
پھولے آٹے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹا مستطیل بیل لیں۔ تیل کا پیسٹ لگائیں، لمبے کنارے سے کس کر رول کریں، 4 برابر ٹکڑے کاٹیں۔
ایک ٹکڑے کے سروں کو بند کر کے چپٹا کریں، 8 سینٹی میٹر قطر اور 0.8 سینٹی میٹر موٹی گول روٹی بیل لیں۔
اوپر پانی لگا کر تل میں دبائیں، پلٹ کر دوسری طرف بھی ایسے کریں، ہتھیلی سے ہلکا دبائیں۔
اوون 220°C پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ پر چرمپتر بچھا کر روٹیاں رکھیں۔
8 منٹ بیک کریں جب تک نیچے ہلکا سنہری ہو، پلٹیں، مزید 5-7 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور خوشبودار ہو، نکالیں۔
5 منٹ ٹھنڈا کریں، پھر زیادہ خستہ ہو جائیں گی۔ سویا دودھ یا مٹن سوپ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
پھولنے کا وقت درجہ حرارت پر منحصر ہے؛ پیسٹ لگانے کے قابل ہونا چاہیے؛ تل کو ہلکا کچلنے سے خوشبو بڑھتی ہے؛ آخری منٹوں میں جلنے سے بچیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔