شوانغ ما هوو شاو (خبز السمسم المزدوج)
وجبة خفيفة تقليدية من كايفنغ، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، طبقات هشة مع سمسم ذهبي. كل قضمة تجمع نكهة السمسم والقمح.
Ingredients
9 items- دقيق متعدد الاستعمالات 250 غرام
- ماء دافئ 150 مل
- خميرة جافة 3 غرام
- ملح 2 غرام
- زيت ذرة 30 مل
- دقيق (للعجينة) 30 غرام
- بهارات خمسة 1 غرام
- سمسم أبيض 50 غرام
- ماء حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
اخلط الدقيق والملح. أضف الخميرة المذابة في الماء الدافئ، اعجن حتى عجينة ناعمة. غطها واتركها 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
في وعاء صغير، ضع دقيق العجينة والبهارات. سخن الزيت إلى حرارة متوسطة، اسكبه واخلط حتى يصبح معجونًا سائلاً. برده.
افرد العجينة المتروكة إلى مستطيل بسمك 0.5 سم. وزع عجينة الزيت بالتساوي. لفها بإحكام من الجانب الطويل، اقطعها إلى 4 أجزاء.
خذ قطعة، أغلق الأطراف، افردها، ولفها إلى قرص بقطر 8 سم وسمك 0.8 سم.
ادهن السطح بالماء، اضغط على السمسم. اقلب وكرر. اضغط برفق براحة اليد.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضع ورق زبدة في صينية الخبز، ضع الأقراص.
اخبز 8 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا، اقلب، اخبز 5-7 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبيًا ورائحته عطرة. أخرج.
برده على شبكة 5 دقائق لزيادة القرمشة. قدمه وحده أو مع حليب الصويا أو حساء الضأن.
Tips
وقت التخمير يعتمد على درجة الحرارة؛ العجينة يجب أن تكون قابلة للدهن؛ تكسير السمسم قليلاً يزيد الرائحة؛ اللحظات الأخيرة راقب لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.