تل مچھلی کے گولے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، تل مچھلی کے گولے پارٹی ناشتے کے لیے بہترین ہیں۔
Ingredients
10 items- فائلے مچھلی ہڈیوں کے بغیر (کوڈ یا گراس کارپ) 300 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- شاؤشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک-ہری پیاز کا پانی 2 کھانے کے چمچ
- سفید تل 50 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کی ہڈیاں اور جلد نکال دیں، پھر چھری کے پچھلے حصے سے یا فوڈ پروسیسر میں باریک پیسٹ بنا لیں، تقریباً 3-5 منٹ۔
مچھلی کے پیسٹ میں انڈے کی سفیدی، شاؤشنگ وائن، سویا ساس، سفید مرچ، نمک اور کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک ہی سمت میں 2-3 منٹ زور سے مکس کریں جب تک یکساں نہ ہو جائے۔
ادرک-ہری پیاز کا پانی 2-3 بار میں آہستہ آہستہ ڈالیں، ہر بار اچھی طرح مکس کریں جب تک پانی جذب نہ ہو جائے۔ مکسچر چکنا اور لچکدار ہو جائے گا۔
ہتھیلی پر تھوڑا سا تیل لگائیں، تھوڑا مکسچر لے کر 2.5 سینٹی میٹر کے گولے بنائیں۔ تل میں لپیٹ کر ہلکا دبائیں تاکہ چپک جائے۔
ایک برتن میں کافی تیل گرم کریں 160°C تک (درمیانی آنچ، چینی کانٹے پر بلبلے آئیں)۔ مچھلی کے گولے ڈالیں اور 3 منٹ تلائیں جب تک سیٹ ہو کر تیرنے لگیں، ایک بار پلٹ دیں۔
گولے نکال لیں، تیل کا درجہ حرارت 190°C (تیز آنچ) تک بڑھا دیں۔ واپس ڈال کر 1 منٹ مزید تلائیں جب تک سنہری اور کرنچی ہو جائیں۔
کاغذی تولیے پر نکال کر اضافی تیل جذب کر لیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
مچھلی کے پیسٹ کو ہمیشہ ایک سمت میں مکس کریں اور ادرک-پیاز کا پانی تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں؛ یہ لچکدار ساخت کی کنجی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔