तिल फिश बॉल्स
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम तिल मछली के गोले, पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट।
Ingredients
10 items- बिना हड्डी वाली मछली (कॉड या ग्रास कार्प) 300 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग 1
- शाओशिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- लाइट सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- अदरक-हरी प्याज का पानी 2 बड़े चम्मच
- सफेद तिल 50 ग्राम
- खाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
मछली को डीबोन और स्किन कर लें, फिर चाकू के पिछले हिस्से से बारीक पीस लें या फूड प्रोसेसर में पेस्ट बना लें, लगभग 3-5 मिनट।
मछली के पेस्ट में अंडे का सफेद भाग, शाओशिंग वाइन, सोया सॉस, सफेद मिर्च, नमक और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। एक ही दिशा में 2-3 मिनट जोर-जोर से मिलाएं जब तक चिकना पेस्ट न बन जाए।
अदरक-हरी प्याज का पानी 2-3 बार में मिलाते रहें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं जब तक पानी पूरी तरह सोख न जाए। पेस्ट चिकना और लचीला हो जाना चाहिए।
हथेली पर हल्का तेल लगाएं, थोड़ा पेस्ट लेकर 2.5 सेंटीमीटर के गोले बनाएं। तिलों में लपेटें और हल्के से दबाकर चिपका लें।
एक बर्तन में पर्याप्त तेल गरम करें, मध्यम आंच पर 160°C तक (कांटे से बुलबुले आने लगें)। मछली के गोले डालें और 3 मिनट तलें जब तक सेट होकर ऊपर न आ जाएं, एक बार पलटें।
गोले निकाल लें, तेल का तापमान 190°C (तेज़ आंच) तक बढ़ाएं। वापस डालकर 1 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
कागज़ के तौलिये पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें। गरमागरम सर्व करें।
Tips
मछली के पेस्ट को हमेशा एक ही दिशा में मिलाएं और अदरक-प्याज का पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं; यह लोचदार बनावट की कुंजी है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
तांग्युआन (चिपचिपे चावल के गोले)
तांग्युआन चीनी लालटेन महोत्सव की प्रसिद्ध मिठाई है, जो परिवार के पुनर्मिलन और खुशी का प्रतीक है। इसकी बाहरी परत नरम और चबाने लायक होती है, और अंदर का मीठा काला तिल का भरावन मुँह में पिघल जाता है। यह एक पारंपरिक आरामदायक व्यंजन है।
जियाओजी (चीनी डंपलिंग)
जियाओजी, एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, चीनी नव वर्ष और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक है। पतले छिलके, रसदार और स्वादिष्ट भरवां, सिरके और लहसुन की चटनी के साथ खाने पर हर निवाला स्वाद से भर जाता है। इसे घर पर बनाना एक आनंददायक अनुभव है।
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
शाओ माई (पोर्क और झींगे के भाप से पकाए गए डंपलिंग)
शाओ माई एक क्लासिक चाइनीज़ भाप से पका व्यंजन है जिसमें पतली परत में पोर्क और झींगे का स्वादिष्ट भरावन होता है। ऊपर से खुले डिज़ाइन में भरावन दिखता है, जो हर निवाले को स्वर्गीय बनाता है। काला सिरका और अदरक के साथ परोसे जाने पर ये एक लाजवाब डिम सम आइटम है।