ٹماٹر اور انڈے
ایک کلاسیکی چینی گھریلو ڈش، کھٹے میٹھے ٹماٹر اور نرم انڈوں کا بہترین امتزاج۔ جلدی تیار ہونے والی اور ہمیشہ پسند کی جانے والی۔
Ingredients
7 items- ٹماٹر 2 درمیانے (تقریباً 300 گرام)
- انڈے 3 بڑے
- ہرا پیاز 1 ڈنڈی
- کھانا پکانے کا تیل 3 بڑے چمچ (45 ملی لیٹر)
- نمک 3/4 چھوٹا چمچ (4 گرام)
- چینی 1 چھوٹا چمچ (5 گرام)
- شاوشنگ وائن 1 چھوٹا چمچ (5 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （7 steps）
ٹماٹر دھو کر ہر ایک کے 6-8 ٹکڑے کریں۔ انڈے ایک پیالے میں توڑیں۔ ہرا پیاز کاٹیں۔
انڈوں میں 1/4 چھوٹا چمچ نمک اور 1 چھوٹا چمچ شاوشنگ وائن ڈالیں۔ 30 سیکنڈ ایک سمت میں پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 2 بڑے چمچ تیل ڈال کر پھیلا دیں۔ آنچ تیز کریں۔ جب تیل چمکنے لگے تو انڈے ڈال کر 20 سیکنڈ تیزی سے چلائیں جب تک وہ جمنے لگیں، پھر نکال لیں۔
باقی 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ ٹماٹر کے ٹکڑے درمیانی آنچ پر 2 منٹ چلائیں، چمچ سے دباتے ہوئے، جب تک نرم اور رس دار ہو جائیں۔
باقی نمک (1/2 چھوٹا چمچ) اور 1 چھوٹا چمچ چینی ڈالیں۔ 30 سیکنڈ چلائیں۔ ذائقہ دیکھ کر درست کریں۔
پکے انڈے دوبارہ کڑاہی میں ڈالیں۔ آنچ تیز کریں اور 30 سیکنڈ تیزی سے چلائیں تاکہ انڈے ٹماٹر کی گریوی میں لپٹ جائیں۔
ہرا پیاز چھڑکیں، دو بار چلائیں، آنچ بند کریں اور پلیٹ میں نکالیں۔
Tips
انڈوں کو پہلے جما کر نکال لیں اور آخر میں دوبارہ ڈالیں تاکہ نرم رہیں۔ ٹماٹر میں تھوڑی چینی ڈالنے سے کھٹاس کم ہوتی ہے اور ذائقہ بڑھتا ہے۔ انڈوں میں شاوشنگ وائن بدبو دور کرتی ہے اور انہیں پھولے ہوئے بناتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔