سائی شی گینگ (كيكڑا طرز کی مچھلی کا سوپ)
ہانگژو کا ایک کلاسک سوپ جو مچھلی اور انڈوں کے استعمال سے کیکڑے کے نازک ذائقے کی نقل کرتا ہے۔ ریشمی، لذیذ اور سرکے کے ہلکے ذائقے کے ساتھ خوشبودار۔
Ingredients
13 items- پیلی کروکر مچھلی (یا سمندری باس) 200 گرام
- انڈے 2
- ہیم 15 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3
- ادرک 5 سلائس
- ہری پیاز 2
- شوربہ 500 ملی لیٹر
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چاول کا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- مکئی کے نشاستے کا مکسچر 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا تھوڑا
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کی جلد اور ہڈیاں ہٹائیں، 1 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں۔ 1 چائے کا چمچ وائن، نمک اور سفید مرچ کے ساتھ 10 منٹ میرینٹ کریں۔
انڈوں میں چند قطرے سرکہ ڈال کر پھینٹیں؛ ہیم باریک کاٹیں؛ بھیگے مشروم کاٹیں؛ ادرک اور ہری پیاز کاٹ لیں۔
ایک برتن میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک اور پیاز 30 سیکنڈ بھونیں، پھر مشروم ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔
500 ملی لیٹر شوربہ ڈالیں، ابال لائیں۔ مچھلی کے کیوبز ڈالیں اور نرمی سے ہلائیں، تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک مچھلی سفید نہ ہو جائے۔
آنچ کم کریں۔ انڈے کا مکسچر برتن کے کنارے سے آہستہ آہستہ ڈالیں، نرمی سے ہلاتے ہوئے انڈے کے پھول بنائیں۔ 30 سیکنڈ پکائیں جب تک جمنے لگیں۔
ہیم، نمک، سفید مرچ اور سرکہ ڈالیں۔ نشاستہ مکسچر شامل کریں، آنچ درمیانی کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک سوپ گاڑھا ہو کر چمچ کی پشت پر چپکنے لگے۔
آنچ بند کریں، دھنیا چھڑکیں، نرمی سے ہلائیں۔ پیالے میں پیش کریں۔
Tips
اس ڈش کی کلید آخر میں سرکہ اور سفید مرچ کا اضافہ ہے، جو کیکڑے جیسا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ بہترین نتائج کے لیے سخت سفید مچھلی منتخب کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔