潮州薯粉粿
ٹیپیوکا کی شفاف تہہ میں بھرا ہوا لذیذ بھراو¿ن، بھاپ میں پک کر نرم و چبانے والا۔ ہر لقمے میں رس نکلتا ہے، چاو¿ژو چائے خانوں کا کلاسک ڈش۔
Ingredients
15 items- ٹیپیوکا نشاستہ 150 گرام
- ابلتا پانی 200 ملی لیٹر
- نمک 2 گرام
- پسا ہوا سور کا گوشت 150 گرام
- جھینگے 80 گرام
- خشک شائیٹیک مشروم 4
- اجوائن 2 ڈنڈی
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اوئسٹر ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کٹی ادرک 1 چائے کا چمچ
- کٹی ہری پیاز 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
مشروم بھگو کر کاٹیں، جھینگے اور اجوائن کاٹیں۔ گوشت میں سویا، اوئسٹر، چینی، مرچ، تیل، ادرک، پیاز مکس کرکے چپکنے تک ہلائیں۔ 20 منٹ فرج میں رکھیں۔
150 گرام ٹیپیوکا نشاستہ اور 2 گرام نمک مکس کریں۔ 200 ملی ابلتا پانی ڈال کر پھولنے تک ہلائیں۔ ٹھنڈا ہو کر نرم آٹا گوندھیں، گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔
آٹا گوندھ کر لمبا کاٹیں، 20 گرام کے ٹکڑے کریں۔ ہر ایک کو 8 سینٹی گول بیل لیں، کنارے پتلے، بیچ موٹا۔
پوری پر بھراو¿ن رکھیں، آدھا چاند موڑیں، کنارے دبا کر بند کریں۔ پھٹنے سے بچانے کے لیے کنارے موڑیں۔
سٹیمر میں تیل لگا کاغذ بچھائیں۔ ڈمپلنگ فاصلے سے رکھیں۔
ابلتے پانی پر درمیانہ تیز آنچ 8-10 منٹ بھاپ دیں جب تک شفاف و اسفنجی ہو۔
آگ بند کرکے 1 منٹ انتظار کریں۔ ڈھکن کھول کر گرمی پر تیل برش کریں۔
میٹھی بین ساس یا مچھلی ساس (مچھلی ساس، لیموں، مرچ) کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
1. شفافیت کے لیے ابلتا پانی استعمال کریں۔ 2. چپکنے سے بچانے کارن فلور چھڑکیں۔ 3. لپیٹنے میں آسانی کے لیے بھراو¿ن ٹھنڈا کریں۔ 4. زیادہ بھاپ نہ لگائیں۔ 5. تیل لگانا ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔