澳门蜜饯
مکاؤ کی روایتی مٹھائی، میٹھی اور نرم، پھلوں کی خوشبو سے بھرپور۔ چائے یا تحفے کے لیے بہترین۔
Ingredients
5 items- آم 500 گرام
- سفید چینی 300 گرام
- لیموں 1
- پانی 200 ملی لیٹر
- نمک ایک چٹکی
Nutrition
Steps （6 steps）
آم چھیل کر 1 سینٹی میٹر موٹی پٹیاں کاٹ لیں۔ ہلکے نمکین پانی میں 10 منٹ بھگو دیں تاکہ رنگ نہ بدلے، پھر چھان لیں۔
موٹے تلے والے برتن میں چینی اور پانی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں، چینی گھلنے تک ہلاتے رہیں۔ آنچ کم کریں، لیموں کا رس ڈالیں اور 5 منٹ ابالیں جب تک شربت ہلکا گاڑھا نہ ہو جائے۔
آم کی پٹیاں شربت میں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں، آہستہ سے پلٹتے رہیں تاکہ یکساں لپٹ جائیں۔ 15 منٹ ابالیں جب تک آم شفاف اور لچکدار نہ ہو جائے۔
آچ بند کر دیں اور آم کی پٹیوں کو شربت میں ٹھنڈا ہونے دیں، کم از کم 1 گھنٹہ بھگونے دیں تاکہ مٹھاس اندر جذب ہو جائے۔
آم کی پٹیاں نکال کر گرل پر رکھیں، اضافی شربت ٹپکنے دیں۔ 60°C پر پہلے سے گرم اوون (مداح کے ساتھ) میں 3 گھنٹے خشک کریں جب تک سطح خشک اور چپچپا نہ ہو۔
مکمل طور پر ٹھنڈا کریں، چپکنے سے بچانے کے لیے ہلکی پاوڈر چینی چھڑکیں اور ہوا بند ڈبے میں محفوظ کریں۔
Tips
پکے لیکن سخت آم کا انتخاب کریں۔ نمی کے مطابق خشک ہونے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ فریج میں ایک ماہ تک رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!