水爆肚
واٹر بلانچڈ ٹرائپ بیجنگ کا ایک کلاسک ناشتہ ہے۔ گائے کے ٹرائپ کو ابلتے پانی میں جلدی سے بلانچ کیا جاتا ہے اور تل کے چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ جلدی، کرنچی اور مزیدار۔
Ingredients
12 items- گائے کا ٹرائپ (یا بھیڑ کا) 300 گرام
- تل کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ٹھنڈا ابلا پانی 3 کھانے کے چمچ
- خمیر شدہ ٹوفو 1 ٹکڑا
- چائیو فلاور ساس 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سرکہ 1/2 چائے کا چمچ
- لہسن 2 جوئے
- مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1/2 چائے کا چمچ
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
300 گرام گائے کا ٹرائپ دھو کر 0.5 سینٹی میٹر چوڑی پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ جھلی اور نجاست ہٹا کر پانی خشک کر لیں۔
چٹنی تیار کریں: تل کے پیسٹ میں ٹھنڈا پانی ملا کر ہموار کریں، پھر میش شدہ ٹوفو، چائیو ساس، سویا ساس، چینی، سرکہ، لہسن، مرچ کا تیل، تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک بڑے برتن میں پانی (تقریباً 2 لیٹر) تیز آنچ پر ابالیں۔ ایک سوراخ دار چمچ اور برف کے پانی کا پیالہ تیار رکھیں۔
ٹرائپ کی پٹیاں سوراخ دار چمچ میں رکھ کر ابلتے پانی میں 8-10 سیکنڈ بلانچ کریں، چینی کانٹوں سے ہلاتے رہیں۔ جیسے ہی یہ مڑنے لگیں فوراً نکال لیں۔
بلانچ شدہ ٹرائپ کو فوری طور پر برف کے پانی میں تقریباً 5 سیکنڈ کے لیے ڈالیں، پھر نکال کر سوکھا لیں۔ اس سے اس کی کرنچی ساخت برقرار رہتی ہے۔
ٹرائپ کو پلیٹ میں سجا کر کٹے دھنیے سے گارنش کریں۔ چٹنی الگ پیالے میں پیش کریں۔ گرم گرم کھائیں۔
Tips
ٹرائپ کو 10 سیکنڈ سے زیادہ بلانچ نہ کریں ورنہ یہ سخت ہو جاتا ہے; برف کا پانی اسے مزید کرنچی بناتا ہے; چٹنی کی تیزی اپنے ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔