面窝窝
کھجور اور مکئی کے آٹے سے بنے چینی سٹیمڈ بن، نرم اور میٹھے، قدرتی مٹھاس اور مکئی کی خوشبو سے بھرپور۔ صحت بخش اور لذیذ ناشتہ۔
Ingredients
7 items- میدہ 200 گرام
- مکئی کا آٹا 100 گرام
- خشک کھجور 60 گرام
- گرم پانی 150 ملی لیٹر
- خشک خمیر 3 گرام
- چینی 20 گرام
- تیل 5 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
کھجور دھو کر بیج نکالیں اور باریک کاٹ لیں۔ ایک بڑے پیالے میں میدہ اور مکئی کا آٹا ملا کر چھان لیں۔
گرم پانی میں خمیر اور چینی ڈال کر ہلکا ہلائیں اور 5 منٹ چھوڑ دیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
خمیر کا پانی آٹے کے مکسچر میں ڈالیں، چینی کانٹے سے ہلائیں، کھجور ڈال کر ہموار ہونے تک گوندھیں (5 منٹ)۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 10 منٹ رکھیں۔
آٹے کو تیل لگے پیالے میں ڈالیں، پلاسٹک سے ڈھانپیں اور گرم جگہ پر دوگنا ہونے تک پھولنے دیں (50-60 منٹ)۔ آٹے میں انگلی ڈبو کر سوراخ کریں – سوراخ نہ بھرے۔
آٹا گوندھ کر ہوا نکالیں، 10 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر ایک کو گول کریں اور بیچ میں انگوٹھے سے گڈھا بنا کر گھونسلے کی شکل دیں۔ گیلے کپڑے پر رکھیں۔
ڈھک کر 20 منٹ تک پھولنے دیں جب تک بن واضح طور پر پھول جائیں۔
سٹیمر میں پانی تیز آنچ پر ابالیں۔ سٹیمر رکھیں، ڈھانپیں، تیز آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔ آنچ بند کر کے 3 منٹ ڈھکے رکھیں پھر کھولیں۔
سٹیمڈ بن نکال کر جالی پر رکھیں تاکہ ہلکا ٹھنڈا ہو۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
آٹے کو ہموار ہونے تک گوندھیں; درجہ حرارت کے مطابق پھولنے کا وقت ایڈجسٹ کریں; دوسرا پھولنا نہ چھوڑیں; پکانے کے بعد ڈھک کر رکھیں تاکہ سکڑے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔