面窝窝
Мягкие и сладкие китайские паровые булочки с финиками и кукурузной мукой. Натуральная сладость и кукурузный аромат в каждом кусочке. Здоровая и вкусная закуска.
Ingredients
7 items- Пшеничная мука 200 г
- Кукурузная мука 100 г
- Сушёные финики 60 г
- Тёплая вода 150 мл
- Сухие активные дрожжи 3 г
- Сахар 20 г
- Растительное масло 5 мл
Nutrition
Steps （8 steps）
Вымыть финики, удалить косточки, мелко нарезать. В большой миске просеять вместе оба вида муки.
В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, аккуратно размешать, оставить на 5 минут до появления пены.
Влить дрожжевую смесь в муку, размешать палочками, добавить финики, месить до гладкости (5 мин). Накрыть влажной тканью; отдохнуть 10 мин.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой, оставить в тепле до удвоения (50-60 мин). Проверить пальцем, обмакнутым в муку – ямка остаётся.
Обмять тесто, разделить на 10 равных частей. Скатать шарики, большим пальцем сделать углубление в центре, формируя гнездо. Выложить в пароварку на влажную ткань.
Накрыть крышкой, дать подняться 20 минут, пока булочки заметно не увеличатся.
Довести воду в пароварке до кипения на сильном огне. Установить пароварку, накрыть, готовить на сильном огне 15 минут. Выключить, подождать 3 минуты перед открытием.
Достать булочки, выложить на решётку слегка остыть. Подавать тёплыми.
Tips
Месить тесто до гладкости; регулировать время подъёма по температуре; не пропускать второй подъём; дать постоять после варки, чтобы не сжались.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.