珊瑚桂鱼
مینڈارن مچھلی کو کاٹ کر باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم تلا جاتا ہے اور اوپر سے سرخ میٹھی کھٹی کورل ساس ڈالی جاتی ہے – ایک ضیافتی کلاسک۔
Ingredients
12 items- مینڈارن مچھلی (چائنیز پرچ) 1 (تقریباً 500 گرام)
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ ضرورت کے مطابق
- انڈے کی سفیدی 1
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہری پیاز 2
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
مچھلی کو صاف کریں۔ دونوں اطراف گہرے ترچھے کٹ لگائیں (4-5 فی طرف) ہڈی تک، بغیر مکمل کاٹے۔
مچھلی پر شراب، نمک، ادرک اور ہری پیاز لگائیں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
انڈے کی سفیدی پھینٹیں۔ مچھلی پر ہلکا نشاستہ چھڑکیں، پھر انڈے کی سفیدی برش کریں، تمام کٹوں کو ڈھانپیں۔
تیل 180°C پر گرم کریں۔ دم پکڑ کر کٹوں پر گرم تیل ڈالیں تاکہ وہ کھل جائیں؛ درمیانی آنچ پر 5 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور کرسپی نہ ہو جائے۔ نکال لیں۔
دوسرے پین میں تھوڑے تیل میں باریک ادرک بھونیں۔ کیچپ، چینی، سرکہ اور تھوڑا پانی ڈالیں۔ ابالیں اور نشاستے کے گھول سے گاڑھا کریں جب تک ساس چمچ کی پشت پر نہ جمے۔
تلی مچھلی پلیٹ میں رکھیں، اوپر ساس ڈالیں، کٹی ہری پیاز سے سجائیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
تلائی کے دوران کٹوں پر گرم تیل ڈالنے سے جلد مرجان جیسے پیٹرن میں مڑ جاتی ہے۔ ذائقہ کے مطابق میٹھا کھٹا تناسب ایڈجسٹ کریں۔ ساس زیادہ گاڑھی نہ کریں؛ ہلکی سی تہہ بہتر ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔