پوننگ فرائیڈ ٹوفو
پوننگ فرائیڈ ٹوفو چاؤشان (گوانگ ڈونگ) کے علاقے کی ایک روایتی ڈش ہے، جو باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، اور اسے چائیوز اور نمک کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
5 items- ٹوفو (پوننگ) 500 گرام
- چائیوز 50 گرام
- نمک 1 چائے کا چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر کے مکعبوں میں کاٹ لیں۔ ہلکے نمکین پانی میں 15 منٹ بھگو دیں، پھر نکال کر کچن پیپر سے خشک کریں۔
چائیوز کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں 1 چائے کا چمچ نمک اور 100 ملی لیٹر پانی ڈال کر ڈپ تیار کریں۔
ایک کڑاہی میں 500 ملی لیٹر تیل ڈالیں۔ تیز آنچ پر 160°C (جب تیل میں چپسٹک ڈالنے سے بلبلے آنے لگیں) گرم کریں، پھر درمیانی آنچ کریں۔
ٹوفو کے ٹکڑوں کو آہستہ سے تیل میں ڈالیں، ایک ساتھ زیادہ نہ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 5 منٹ سنہری ہونے تک تلیں، پھر سوراخ دار چمچ سے نکال لیں۔
آنچ تیز کر کے تیل کا درجہ حرارت 200°C تک بڑھائیں۔ ٹوفو کو دوبارہ ڈال کر 30 سیکنڈ تک کرنچی ہونے تک تلیں، پھر نکال کر تیل چھان لیں۔
تلے ہوئے ٹوفو کو پلیٹ میں سجا کر چائیوز نمک ڈپ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
نمکین پانی میں بھگونے سے ٹوفو کا ذائقہ بڑھتا ہے اور تلتے وقت ٹوٹنے سے بچاتا ہے۔ ڈبل فرائی کرنا انتہائی کرنچی جلد حاصل کرنے کے لیے اہم ہے۔ آپ ڈپ میں لہسن یا مرچ ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔