پورک گووکوئی (سیچوان کی کرنچی سٹفڈ بریڈ)
روایتی سیچوان اسٹریٹ فوڈ، سنہری کرنچی بیرونی تہ اور رسیلا بھراؤ، ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور۔
Ingredients
16 items- میدہ 300 گرام
- گرم پانی 180 ملی
- خشک خمیر 3 گرام
- چینی 5 گرام
- پورک قیمہ 200 گرام
- ادرک 5 گرام
- ہرا پیاز 15 گرام
- لائٹ سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- فائیو اسپائس پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- سفید تل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک چھوٹے پیالے میں گرم پانی (180 ملی)، خمیر (3 گرام) اور چینی (5 گرام) ملا کر حل کریں؛ 5 منٹ جھاگ آنے تک چھوڑ دیں۔
ایک بڑی پیالے میں میدہ (300 گرام) رکھیں اور خمیر کا مکسچر ڈال کر ملا کر آٹا گوندھیں؛ چکنا ہونے تک گوندھیں؛ ڈھانپ کر 30-40 منٹ پھولنے دیں جب تک حجم دوگنا نہ ہو۔
پورک قیمہ میں ادرک، پیاز، سویا ساس، آئسٹر ساس، سفید مرچ، نمک، تل کا تیل اور فائیو اسپائس ڈال کر ایک ہی سمت میں اس وقت تک مکس کریں جب تک چپچپا نہ ہو؛ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
آٹے کو دبا کر ہوا نکالیں؛ لمبا رول بنائیں؛ 8 برابر حصوں (تقریبا 60 گرام) میں تقسیم کریں؛ گولیاں بنا کر ڈھانپیں اور 10 منٹ آرام دیں۔
ایک گولی کو چپٹا کریں؛ درمیان گاڑھے اور کنارے پتلے گول (قطر 10 سینٹی) بیل کر درمیان 25 گرام قیمہ رکھیں؛ بند کر کے چپٹا کریں۔
پیاٹیز کو تیل لگی ٹرے پر رکھیں؛ اوپر تیل برش کریں؛ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 15 منٹ دوسری بار پھولنے دیں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ اوپر تل چھڑکیں؛ ہر پیاٹی کو 1 سینٹی موٹی دبائیں۔ 15 منٹ بیچ سنہری ہونے تک بیک کریں؛ پلٹ کر مزید 10 منٹ بیک کریں۔
گووکوئی کو وائر ریک پر نکالیں؛ 2 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ کرسٹ کرنچی ہو جائے؛ گرم سرو کریں۔
Tips
قیمہ کو ایک ہی سمت میں اس وقت تک گوندھیں جب تک وہ چپچپا نہ ہو جائے، یہ رسیلا پن کی کنجی ہے؛ مزید رطوبت کے لیے تھوڑا پانی ڈال سکتے ہیں۔ دوسرا پھولنا نرم روٹی کی تہہ بناتا ہے۔ اوون کا درجہ حرارت اپنے اوون کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔