پیپر سالٹ گو کوی (سیچوان فلیٹ بریڈ)
ایک کلاسک چینی فلیٹ بریڈ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، خوشبودار کالی مرچ اور نمک کے ذائقے سے بھرپور۔ سنہری اور کرنچی، ہر پرت مزیدار اور ناقابل مزاحمت۔
Ingredients
12 items- میدہ (تمام مقاصد) 300 گرام
- گرم پانی 180 ملی لیٹر
- خشک خمیر 3 گرام
- چینی 5 گرام
- نمک 3 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 15 ملی لیٹر
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- نمک (بھرائی کے لیے) 1 چائے کا چمچ
- میدہ (تیل پیسٹ کے لیے) 30 گرام
- گرم تیل (تیل پیسٹ کے لیے) 30 ملی لیٹر
- سفید تل 20 گرام
- ہرا پیاز (اختیاری) 10 گرام
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک بڑے پیالے میں 300 گرام چھانا میدہ، 3 گرام خمیر اور 5 گرام چینی ملا دیں۔ آہستہ آہستہ 180 ملی لیٹر گرم پانی (40°C) ڈالیں، چمچ سے مکس کریں اور نرم آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 1 گھنٹے گرم جگہ پر رکھیں جب تک حجم دوگنا نہ ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں 30 گرام میدہ ڈالیں اور اس پر 30 ملی لیٹر گرم تیل (70% گرم) ڈالیں۔ جلدی سے مکس کر کے ہموار تیل پیسٹ بنائیں۔ الگ رکھ دیں۔
ایک اور چھوٹے پیالے میں 2 چائے کے چمچ سیچوان کالی مرچ پاؤڈر اور 1 چائے کا چمچ نمک ملا کر بھرائی تیار کریں۔
آٹے سے لتھڑی سطح پر آٹے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹا مستطیل بیل لیں۔ تیل پیسٹ پھیلائیں، کالی مرچ نمک بھرائی چھڑکیں۔ ایک سرے سے مضبوطی سے رول کریں اور 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ہر ٹکڑے کو سیدھا کھڑا کر کے ہتھیلی سے دبا کر گول ڈسک بنا لیں۔ سطح پر پانی لگائیں، سفید تل میں ڈبو کر ہلکا دبا لیں۔
ایک نان اسٹک پین میں تھوڑا تیل درمیانی ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ روٹیاں ڈالیں، ڈھانپ کر 5 منٹ پکائیں۔ پلٹ کر مزید 5 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور کرنچی نہ ہو جائیں۔ کنارے دبائیں – اگر فوراً واپس آ جائے تو پک گیا۔
Tips
کمرے کے درجہ حرارت کے مطابق خمیر کا وقت بدلتا ہے؛ سردیوں میں گرم جگہ پر رکھیں یا وقت بڑھائیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر پکائیں؛ ڈھانپنے سے اندر اچھی طرح پکتا ہے۔ یہ فلیٹ بریڈ اہم کھانے یا اسنیک کے لیے بہترین ہیں، دلیہ یا سویا دودھ کے ساتھ پیش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔