ناشپاتی کے پھول اور ٹوفو سوپ
صاف اور لذیذ شوربہ، نرم ٹوفو، ناشپاتی کے پھول کی شکل کا انڈے کی سفیدی، نازک ساخت، شاندار، ضیافتوں کے لئے موزوں۔
Ingredients
11 items- نرم ٹوفو 300 گرام
- چکن بریسٹ 80 گرام
- انڈے 2
- چکن یخنی 600 ملی لیٹر
- ادرک 2 ٹکڑے
- ادرک اور ہرا پیاز کا پانی 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- گوجی بیری ایک چھوٹی مٹھی
- دھنیا 2 شاخیں
Nutrition
Steps （7 steps）
ٹوفو کو 5 سینٹی میٹر کے کیوب میں کاٹیں؛ نمکین ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کریں، پھر چھان کر الگ رکھیں۔
چکن بریسٹ باریک قیمہ بنائیں؛ ادرک اور ہرا پیاز پانی، کھانا پکانے کی شراب، تھوڑا نمک اور سفید مرچ ڈال کر ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مرکب سخت نہ ہو جائے۔ آدھا انڈے کی سفیدی شامل کریں اور مکس کریں۔
باقی انڈے کی سفیدی (تقریباً ڈیڑھ) چینی چپسٹکس سے اسی سمت میں 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
ایک برتن میں چکن یخنی ڈالیں، ادرک کے ٹکڑے ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں۔ آنچ کم کریں، قیمے سے چھوٹی گولیاں بنا کر ڈالیں۔ تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک وہ تیرنے لگیں۔
ٹوفو کیوبز شامل کریں، درمیانی آنچ پر ابال لائیں۔ سطح سے جھاگ اتار دیں، نمک اور سفید مرچ سے ذائقہ درست کریں۔
پھینٹی ہوئی انڈے کی سفیدی کو برتن کے کنارے سے آہستہ آہستہ ڈالیں، ساتھ ہی چینی چپسٹکس سے ہلکے ہلاتے رہیں تاکہ ناشپاتی کے پھول بن جائیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں۔
پیالوں میں نکالیں، بھگوئی ہوئی گوجی بیری اور دھنیا سے سجائیں، تل کے تیل کے چند قطرے ڈالیں۔
Tips
انڈے کی سفیدی کو پھینٹ کر جھاگ دار بنانے کے بعد شامل کرنا ناشپاتی پھول بنانے کی کلید ہے۔ قیمہ کو زور سے اس وقت تک ہلائیں جب تک سخت نہ ہو تاکہ بناوٹ پھرتیلی ہو۔ ٹوفو کو بلینچ کرنے سے پھلی کا ذائقہ ختم ہوتا ہے اور شکل برقرار رہتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔