گووٹا ٹوفو (انڈے میں لپٹا ہوا ٹوفو)
انڈے میں لپٹا ٹوفو سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے، پھر ذائقے دار یخنی میں پکایا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم۔ شانڈونگ کا ایک کلاسک ڈش۔
Ingredients
12 items- سخت ٹوفو 300 گرام
- انڈے 2
- ہری پیاز 2
- ادرک 3 سلائس
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- یخنی یا پانی 1 کپ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ٹوفو کو 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ ایک پیالے میں ٹوفو، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ سفید مرچ، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب ڈال کر ہلکا مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
2 انڈوں کو ایک چٹکی نمک کے ساتھ پھینٹ کر جھاگ بنا لیں۔ میرینیٹ شدہ ٹوفو کے ہر ٹکڑے کو انڈے میں ڈبو کر دونوں طرف یکساں لیپ کریں۔
نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ انڈے لیپے ٹوفو کو پین میں رکھیں۔ 2-3 منٹ نیچے سنہری ہونے تک تلیں، پلٹیں، مزید 2 منٹ تلیں جب تک دونوں طرف سنہری ہو جائے۔ نکال کر الگ رکھیں۔
اسی پین میں بچے تیل میں 1 کھانے کا چمچ کٹی ہری پیاز اور 1 چائے کا چمچ کٹی ادرک درمیانی آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
1 کپ یخنی یا پانی، بچا ہوا 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی، ایک چٹکی نمک ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
ٹوفو کو پین میں واپس ڈالیں۔ آنچ کم کر کے ڈھک دیں اور 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ ٹوفو ساس جذب کر لے۔
ڈھکنا ہٹائیں، آنچ تیز کر کے ساس کو گاڑھا ہونے تک کم کریں جو ٹوفو پر چمک چھوڑے۔ 1 چائے کا چمچ تل کا تیل ڈال کر ہلکا سا ہلائیں۔
ٹوفو کو پلیٹ میں سجائیں، بقیہ ہری پیاز ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
میرینیٹ کرنے سے ٹوفو میں ذائقہ آتا ہے؛ تلنے سے فوراً پہلے انڈا لگائیں تاکہ گرے نہیں؛ درمیانی آنچ پر تلیں تاکہ جلے نہیں؛ دھیمی آنچ پر پکائیں بہتر جذب کے لیے؛ آخر میں تل کا تیل خوشبو کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔