پرانے بیجنگ کا باربی کیو
اصلی پُرانا بیجنگ طرز کا باربی کیو، نرم گوشت زیرہ اور مرچ کے ساتھ، خوشبودار اور لذیذ۔
Ingredients
13 items- ممنا (رانوں یا کمر کا گوشت) 300 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- دھنیا 1 گچھا
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
- سبزی کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ممنے کو پتلے ٹکڑوں (تقریباً 3 ملی میٹر) میں کاٹیں۔ پیالے میں ڈالیں، ہلکی سویا ساس، شاوشنگ وائن، ادرک، چینی، نمک اور تل کا تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ہرے پیاز کو ترچھا کاٹیں، دھنیا کو 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ زیرہ پاؤڈر، سرخ مرچ پاؤڈر اور بھنی ہوئی تل تیار رکھیں۔
کاسٹ آئرن گرڈل یا بھاری تلی کی کڑاہی کو تیز آنچ پر دھواں اٹھنے تک گرم کریں (تقریباً 2 منٹ)۔ سبزی کا تیل ڈال کر پورے تَل پر پھیلا دیں۔
میرینیٹ شدہ ممنے کے ٹکڑوں کو گرم گرڈل پر ایک پرت میں پھیلا دیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ سینکیں جب تک نیچے والا حصہ بھورا ہو جائے، پھر پلٹیں اور 20 سیکنڈ مزید پکائیں جب تک کنارے ہلکے جلیں۔
کٹا ہوا ہرا پیاز ڈالیں اور تیزی سے تقریباً 20 سیکنڈ بھونیں، جب تک پیاز تھوڑا نرم ہو جائے لیکن کرنچی رہے۔
زیرہ پاؤڈر، سرخ مرچ پاؤڈر اور تل گوشت پر یکساں چھڑکیں۔ 10 سیکنڈ بھونیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح لگ جائے۔
دھنیا کے ٹکڑے ڈالیں اور 5 سیکنڈ بھونیں جب تک دھنیا مُرجھا جائے۔ فوراً آنچ بند کریں، بچی ہوئی گرمی سے مکس کریں۔
باربی کیو کو گرم پلیٹ میں نکالیں۔ پسا ہوا لہسن، سرکہ، سویا ساس اور تل کا تیل ملا کر ڈپنگ ساس بنائیں اور ساتھ پیش کریں۔
Tips
گوشت کو پتلا کاٹیں تاکہ جلدی پکے؛ گرڈل بہت گرم ہو تاکہ رس بند ہو جائے؛ سلاد پتے میں لپیٹ کر کھانے سے تازگی ملتی ہے؛ تیز ذائقے کے لیے زیرہ اور مرچ دوگنا کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔