مونگ بین جیلی پورک ہاک (绿豆冻肘)
ایک تازگی بخش روایتی چینی ٹھنڈی ڈش۔ نرم پورک ہاک اور خوشبودار مونگ بین شفاف جیلی میں، گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
7 items- پورک ہاک (خنزیر کا پاؤں) 500 گرام
- مونگ بین 100 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 4 سلائس
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- پانی یا شوربہ کافی مقدار میں
Nutrition
Steps （8 steps）
پورک ہاک صاف کریں، 2 ادرک سلائس اور 1 کھانے کا چمچ شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ ہٹائیں، دھو لیں۔
ہاک کو گرم پانی، ہرا پیاز اور باقی ادرک کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ ابالیں، پھر ڈھک کر 90 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک گوشت نرم اور ہڈی الگ نہ ہو جائے۔
بھگوئی مونگ بین دھو لیں، 4 گنا پانی ڈالیں، ابالیں پھر 30 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک پھول نہ جائیں۔ مائع چھان لیں، چھلکا پھینک دیں (چاہیں تو کچھ بین رکھ لیں)۔
ہاک نکالیں، ہلکا ٹھنڈا کریں، ہڈی الگ کریں اور گوشت ٹکڑے کریں۔ برتن میں واپس ڈالیں، مونگ بین کا مائع (اور کچھ بین) شامل کریں، نمک ڈالیں، 2 منٹ ابالیں۔
مکسچر گہری ڈش میں ڈالیں، سطح ہموار کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔
پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں، کم از کم 4 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک پوری طرح جمنے نہ لگے۔
جیلی پلٹائیں، 1 سینٹی میٹر موٹی سلائس کاٹیں، پلیٹ میں سجائیں۔
لہسن پیسٹ، سرکہ، سویا ساس اور مرچ تیل سے بنی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
یقینی بنائیں پورک ہاک بہت نرم ہو تاکہ ہڈی آسانی سے نکلے؛ صاف جیلی کے لیے صاف مونگ بین کا مائع استعمال کریں؛ کافی دیر ٹھنڈا کریں۔ چٹنی ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔