روہان گوا اور بیج کے ساتھ پکایا ہوا چکن
ایک تخلیقی فیوژن ڈش جو روہان گوا کی قدرتی مٹھاس اور بھنے ہوئے بیجوں کے کرسپ کو یکجا کرتی ہے، چکن نرم اور رس دار بنانے کے لیے پکایا جاتا ہے، میٹھا اور نمکین غذائیت بخش۔
Ingredients
11 items- چکن 1 پورا (تقریباً 1 کلو)
- روہان گوا (لو ہان گو) 2 عدد
- کدو کے بیج (یا سورج مکھی) 30 گرام
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوشنگ وائن (یا چاول کی وائن) 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
چکن کو صاف کریں، 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ کر پانی نکال لیں۔ روہان گوا کو توڑ کر گودا اور بیج نکالیں۔ ادرک اور ہرا پیاز کاٹ لیں۔
چکن کو ایک پیالے میں ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن، 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس اور ادرک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور ادرک کو خوشبودار اور ہلکا جلنے تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، چکن ڈالیں اور تیزی سے بھونیں جب تک سطح کا رنگ بدل جائے اور جلد سکڑ جائے۔
روہان گوا کا گودا اور بیج ڈال کر 1 منٹ تک بھونتے رہیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس اور 1 چائے کا چمچ چینی ڈال کر بھونیں تاکہ چکن یکساں رنگ لے لے۔
چکن کو ڈھانپنے کے لیے گرم پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 30 منٹ تک پکائیں جب تک کانٹا آسانی سے اندر نہ چلا جائے۔
ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر چٹنی کو گاڑھا ہونے تک پکائیں جو چمچ کی پشت پر لپٹ جائے۔ ذائقہ دیکھ کر نمک ڈالیں۔
بھنے ہوئے کدو کے بیج اور ہرا پیاز چھڑکیں، مکس کریں، آنچ بند کر کے پیش کریں۔
Tips
روہان گوا کو چھری کی پشت سے آسانی سے توڑا جا سکتا ہے؛ بیجوں کو دھیمی آنچ پر ہلکا پیلا ہونے تک بھونیں؛ میرینیڈ میں تھوڑا انڈے کی سفیدی ڈالنے سے چکن نرم ہو جاتا ہے؛ ایک بار میں سارا پانی ڈالیں اور پکاتے وقت ڈھکن نہ کھولیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔