مکاو فرائیڈ چکن ونگز
مکاو طرز کے تلی ہوئی چکن ونگز، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، لہسن اور مصالحوں کا بہترین ذائقہ جو عادی بنا دے۔
Ingredients
15 items- چکن ونگز (درمیانی حصہ) 800 گرام (تقریباً 8 ٹکڑے)
- لہسن 5 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- شاوزنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- انڈہ 1
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- میدہ 3 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن ونگز کو دھو کر خشک کریں اور دونوں طرف دو ہلکی کٹ لگائیں۔ ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
اس میں باریک کٹا لہسن، ادرک، ہلکی اور گاڑھی سویا ساس، شاوزنگ وائن، چینی، پانچ مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹڈ ونگز نکال کر پھینٹا انڈہ شامل کریں۔ کارن اسٹارچ اور میدہ مکس کر کے ایک پلیٹ میں پھیلا دیں۔
ہر ونگ کو میدے کے مکسچر میں گول کریں، ہلکا دبائیں، اضافی جھاڑ کر ایک پلیٹ میں رکھیں۔
ایک بھگونے میں کافی تیل گرم کریں (تیز آنچ پر 170°C)۔ ایک قطرہ بیٹر ڈالیں — فوراً اوپر آنا چاہیے اور بلبلے بننے چاہییں۔
آنچ درمیانی کر دیں۔ ونگز کو ایک ایک کرکے تیل میں ڈالیں، بھیڑ نہ ہو۔ تقریباً 5 منٹ تلے جب تک سنہری اور پک نہ جائیں۔ نکال لیں۔
آنچ تیز کر کے تیل کا درجہ حرارت 190°C کریں۔ تمام ونگز کو دوسری بار 2 منٹ تلے جب تک بہت کرنچی اور گہرے سنہری ہو جائیں۔ اچھی طرح چھان لیں۔
تلے ہوئے ونگز کو کچن پیپر پر رکھ کر اضافی تیل جذب کریں۔ گرم پیش کریں، چاہیں تو نمک مرچ یا لال مرچ چھڑک کر۔
Tips
کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں؛ رات بھر فریج میں رکھنے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے۔ کوٹنگ کے بعد اضافی میدہ جھاڑ دیں تاکہ تیل صاف رہے۔ ڈبل فرائنگ کلیدی ہے: پہلے درمیانی آنچ پر پکانا، پھر تیز آنچ پر کرنچی کرنا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔