مکاؤ چینپی پلم
مکاؤ کا ایک کلاسک ڈش جس میں خشک سنترے کے چھلکے (چینپی) کی خوشبو اور آلو بخارے کی چٹنی کا کھٹا میٹھا ذائقہ سور کے پسلیوں میں گھل جاتا ہے۔
Ingredients
10 items- سور کی پسلیاں 500 گرام
- خشک سنترے کا چھلکا (چینپی) 2 ٹکڑے (تقریباً 10 گرام)
- آلو بخارے کی چٹنی 3 کھانے کے چمچ
- مشری (راک شوگر) 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس آدھا کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 2 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
سور کی پسلیوں کو ٹھنڈے پانی میں 2 ٹکڑے ادرک اور 1 کھانے کا چمچ شراب ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں۔ جھاگ نکالیں، 2 منٹ مزید پکائیں۔ چھان کر گرم پانی سے دھو لیں۔
خشک سنترے کے چھلکے کو گرم پانی میں 20 منٹ بھگو کر نرم کریں۔ چھری سے سفید حصہ کھرچ کر ہٹائیں اور باریک کاٹ لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، مشری ڈالیں اور درمیانی-ہلکی آنچ پر لگاتار چلاتے رہیں جب تک یہ پگھل کر گہرے عنبری رنگ کا کیریمل نہ بن جائے۔ فوراً پسلیاں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں کہ سب پر لیپ چڑھ جائے۔
ادرک، لہسن اور سنترے کے چھلکے کے ٹکڑے ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ کھانا پکانے کی شراب، ہلکی اور گاڑھی سویا ساس چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔
آلو بخارے کی چٹنی اور اتنا گرم پانی ڈالیں کہ پسلیاں ڈوب جائیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 30 منٹ تک پکائیں جب تک پسلیاں نرم ہو کر ہڈی سے الگ ہونے لگیں۔
آنچ تیز کرکے چٹنی کو گاڑھا ہونے تک لگاتار چلاتے رہیں جب تک یہ پسلیوں پر اچھی طرح لیپٹ جائے۔ آنچ بند کریں۔ کٹی ہوئی ہری پیاز یا بھنے ہوئے تل سے گارنش کریں۔
فوراً گرم چاول کے ساتھ یا شراب کے ساتھ بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کریں۔
Tips
سنترے کے چھلکے کا سفید حصہ ہٹانا ضروری ہے تاکہ کڑواہٹ نہ آئے; کیریمل بناتے وقت آنچ درمیانی-ہلکی رکھیں تاکہ جلے نہیں; چٹنی گاڑھی کرتے وقت لگاتار چلائیں تاکہ چپکے نہیں; اگر میٹھی آلو بخارے کی چٹنی استعمال کریں تو مشری کم کر دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔