کمل پتے میں لپٹا سور کا گوشت
سور کے پیٹ کا گوشت کمل کے پتوں میں بھاپ دے کر پکایا جاتا ہے، گوشت کے بھرپور ذائقے اور پتوں کی خوشبو کا امتزاج۔ نرم اور چکنائی سے پاک، گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
12 items- خشک کمل کے پتے 2 ٹکڑے
- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 500 گرام
- چاول 100 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ککنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- ادرک اور لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ ہر ایک
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 0.5 چائے کا چمچ
- ستارہ سونف، سیچوان مرچ تھوڑا سا
- کٹا ہرا پیاز ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک کمل کے پتوں کو نیم گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں۔ ہلکے ہاتھوں دھو کر نکالیں اور 30 سینٹی میٹر مربع ٹکڑوں میں کاٹیں۔
سور کے پیٹ کا گوشت دھو کر 0.5 سینٹی میٹر موٹی اور 8 سینٹی میٹر لمبی سلائسیں کاٹیں۔ ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
اس میں ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، ککنگ وائن، آئسٹر ساس، چینی، ادرک لہسن کا پیسٹ اور پانچ مصالحہ پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
چاول کو ستارہ سونف اور سیچوان مرچ کے ساتھ خشک کڑاہی میں ہلکی آنچ پر 5 منٹ بھونیں جب تک ہلکا بھورا اور خوشبودار ہو جائے۔ ٹھنڈا کر کے درمیانی پیس لیں۔
ہر گوشت کی سلائس پر چاول کا آٹا لگا کر کمل کے پتے کے بیچ میں رکھیں۔ بچا ہوا میرینیڈ اوپر ڈالیں۔
کمل کے پتے کے کناروں کو موڑ کر گوشت کو مضبوطی سے لپیٹیں اور مستطیل پیکج بنائیں۔ کچن کی ڈوری یا ٹوتھ پک سے باندھیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں، پیکج رکھیں اور تیز آنچ پر 1.5 گھنٹے بھاپ دیں جب تک گوشت نرم ہو جائے (چاپ اسٹکس سے آسانی سے چھیدا جا سکے)۔
اسٹیمر سے نکالیں، پتا کھولیں، کٹے ہرے پیاز یا لال مرچ کے حلقوں سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
اہم نکات: پتوں کو مضبوطی سے لپیٹیں تاکہ بھاپ اندر نہ جائے؛ جتنا زیادہ میرینیٹ کریں گے ذائقہ اتنا گہرا ہوگا؛ چاول ہمیشہ ہلکی آنچ پر بھونیں تاکہ جل نہ جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔