لحم الخنزير المغلف بورق اللوتس
بطن الخنزير المطبوخ على البخار في أوراق اللوتس، يمزج نكهة اللحم الغنية مع عطر الورقة. طري وغير دهني، وهو طعام صيفي ممتاز.
Ingredients
12 items- أوراق لوتس مجففة قطعتان
- بطن خنزير 500 غرام
- أرز 100 غرام
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ ملعقتان كبيرتان
- صلصة المحار ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- زنجبيل وثوم مبشوران ملعقة صغيرة لكل منهما
- مسحوق البهارات الخمسة نصف ملعقة صغيرة
- يانسون نجمي، فلفل سيتشوان قليل
- بصل أخضر مفروم حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
انقع أوراق اللوتس المجففة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. اغسلها بلطف وصفيها واقطعها إلى مربعات 30 سم.
اغسل بطن الخنزير وقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم وطول 8 سم. ضعها في وعاء كبير.
أضف صلصة الصويا الخفيفة والداكنة ونبيذ الطبخ وصلصة المحار والسكر والزنجبيل والثوم المبشورين ومسحوق البهارات الخمسة. اخلط جيداً وانقع لمدة 20 دقيقة.
حمص الأرز مع اليانسون النجمي وفلفل سيتشوان في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. يبرد ويطحن إلى مسحوق خشن.
غط كل شريحة لحم بدقيق الأرز ورتبها في وسط ورقة اللوتس. اسكب التتبيلة المتبقية فوقها.
اطوِ أطراف ورقة اللوتس حول اللحم لتشكيل رزمة مستطيلة محكمة. اربطها بخيط مطبخ أو أعواد أسنان.
اغل ماء في قدر بخار، ضع الرزمة واطبخ على بخار عالي لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج اللحم تماماً (يُثقب بسهولة بعيدان الطعام).
أخرج الرزمة من القدر، افتح الورقة، زين بالبصل الأخضر المفروم أو حلقات الفلفل الأحمر. قدم فوراً.
Tips
نصيحة: لف الأوراق بإحكام لمنع دخول البخار؛ كلما زاد وقت التتبيلة زاد الطعم؛ حمص الأرز على نار هادئة دائماً لتجنب حرقه.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.